Resep Ayam Serundeng Presto

• 1 ekor ayam kampung, kucuri jeruk nipis, diamkan 10 menit,bilas
• 150 gr kelapa parut
• 450 ml air
• 2 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 6 sdt kaldu jamur
• 2 sdt gula pasir

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 ruas jempol kunyit
• 1 ruas jempol lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten bubuk
• 1 batang serai
• 50 ml air untuk blender bumbu halus

1. Blender semua bumbu halus.
2. Masukan bumbu halus ke panci presto, tambahkan air, kaldu, gula, koreksi rasa. Jika rasa sudah sesuai, masukkan ayamnya. Tutup panci presto, biarkan mendesis 20 menit.
3. Tiriskan ayam, lalu goreng.
4. Pindahkan sisa air ke wajan, tambahkan kelapa, aduk hingga airnya habis.
5. Goreng kelapa hingga coklat. Saring lalu tuang ke tisu serap minyak untuk mengurangi minyaknya.
6. Taburkan serundeng diatas ayam goreng dan ayam goreng serundeng bisa disajikan..