Resep Ayam Suwir

• 450 gram ayam
• Secukupnya gula, garam dan kaldu bubuk
• 1 mata asam jawa + sedikit air
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabe keriting
• 5 butir kemiri sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Cemplung:

• 1 batang sereh, geprek
• 1 koin lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam

1. Suwir-suwir ayam ungkep, sisihkan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga wangi.
3. Kemudian masukkan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang.
4. Masukkan ayam suwir, beri air asam, gula, garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
5. Masak hingga asat dan kering, cek rasa.
6. Angkat dan siap disajikan.