Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak

• 780 gr dada ayam fillet
• 3 btg serai, memarkan
• 10 lbr daun jeruk, sobek buang tulang
• 2 cm lengkuas
• 200 ml santan instan
• 200 ml air minum
• 1,5 sdt garam
• 30 gr gula aren, parut
• secukupnya lada
• 6 sdm minyak goreng

Haluskan:

• 15 bh bawang merah
• 8 bh bawang putih
• 10 bh cabe merah keriting

1. Rebus dada ayam selama 30 menit.
2. Buang air, dinginkan lalu suwir-suwir. Sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng, tumis semua bumbu hingga wangi.
4. Beri bumbu-bumbu, santan dan air.
5. Masukkan daging ayam, aduk rata.
6. Lalu ungkep hingga mengering dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa. Sajikan olahan ayam suwir.