Resep Ayam Suwir Nasi Bakar

Bahan Nasi:

• 1/2 kg beras
• 1 bungkus santan instan
• 1 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 1 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun pandang (jika ada)
• Air secukupnya

Bahan Ayam Suwir:

• 200 gram ayam (sisa sate lilit)
• 200 ml air rebusan ayam
• 1 ikat kemangi
• 1 batang sereh
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 6 buah cabe keriting
• 5 buah cabe rawit
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 buah kemiri (disangrai lebih baik)
• 1 sdm kecap
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Pembungkus:

• Daun pisang secukupnya
• Tusuk gigi secukupnya

1. Masak nasi dengan mencampurkan semua bahan, air, sereh, daun jeruk, daun saram, dan santan.
2. Tambahkan juga 1/2 sdm garam.
3. Masak hingga matang.
4. Rebus ayam dengan air secukupnya hingga matang lalu suwir-suwir halus.
5. Siapkan bahan ayam, lalu ulek hingga halus.
6. Tumis bumbu halus dan masukkan serai, daun salam dan daun jeruk.
7. Tumis hingga matang dan harum.
8. Masukkan suwiran ayam dan hingga rata. Kemudian masukan air rebusan ayam. Biarkan hingga air sad.
9. Setelah air habis, masukan daun kemangi kemudian aduk hingga rata.
10. Angkat dan tiriskan.
11. Setelah nasi dan ayam siap, siapkan daun pisang kemudian tata nasi dengan suwiran ayam lalu bungkus dengan rapi.
12. Setelah dibungkus rapi, nasi siap dibakar. Bisa pakai teflon atau langsung dibakar sesuai alat di dapur saja.
13. Setelah dirasa matang, angkat dan sajikan resep ayam suwir nasi bakar.