Resep Ayam Suwir Pedas

• 1 ekor ayam kampung
• 15 lembar daun jeruk, sobek
• 2 lembar daun salam, sobek
• 2 batang serai, geprek
• 2 ruas jahe, geprek

Bahan Bumbu Halus:

• 1 buah kecil tomat
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai merah keriting
• 40 buah cabai rawit

Bahan Aromatik:

• 6 lembar daun jeruk, sobek
• 1 batang serai, geprek
• 3 ruas lengkuas, geprek

Bahan Lainnya:

• Garam, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

1. Cuci bersih ayam, masukkan ke dalam panci semua bahan rebusan ayam.
2. Rebus sampai matang selama 15-20 menit (pokoknya sampai empuk aja).
3. Kemudian suwir ayam, lalu sisihkan.
4. Blender bumbu halus.
5. Panaskan minyak, tuang bumbu halus.
6. Masukkan bumbu aromatik, tumis sampai matang harum.
7. Masukkan ayam suwir, air, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, aduk merata.
8. Masak sampai bumbu meresap.
9. Angkat dan resep ayam suwir pedas siap disajikan.