Resep Ayam Taliwang Asli Khas Lombok

• 1 ekor ayam kampung yang sudah dicuci bersih
• 2 sdt air jeruk nipis
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 5 siung bawang putih
• 5 cm kencur
• 4 buah cabai rawit
• 2 buah tomat
• 2 sdt gula merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 2 sdt gula merah untuk menumis

1. Tumis bumbu halus yang sudah dibuat sampai tercium wanginya. Setelah itu tambahkan air perasan jeruk nipis. Kemudian angkat dan sisihkan.
2. Olesi permukaan ayam dengan minyak, lalu bakar sampai berwarna kecokelatan.
3. Tusuk-tusuk ayam, lalu oleskan permukannya dengan bumbu yang sudah ditumis tadi.
4. Lalu, bakar lagi ayam sampai benar-benar matang.
5. Ayam taliwang Lombok siap disajikan.