Informasi Resep
60 menit
15 porsi
Resep kue basah selanjutnya adalah lapis legit.
Lapis legit atau spekuk adalah salah satu jenis kue basah tradisional dari Indonesia yang cukup terkenal.
Pembuatannya memang lama dan menggunakan banyak telur. Namun, rasanya memang juara dan jadi favorit banyak orang.
Bahan Lapis Legit
- 60 gram tepung terigu
- 30 butir kuning telur
- 4 butir putih telur
- 300 gram gula pasir halus
- 30 gram tepung maizena
- bumbu spekuk secukupnya
- cake emulsifier secukupnya
- 400 gram mentega
- 20 gram susu bubuk
Cara membuat Lapis Legit
- Masukkan 30 butir kuning telur, gula pasir halus dan putih telur. Kocok hingga semua tercampur sempurna dan lembut.
- Masukkan satu sendok kecil cake emulsifier, lalu kocok lagi sampai benar benar mengembang.
- Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, susu bubuk, bumbu spekuk satu sendok kecil dan tepung maizena. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna menggunakan spatula atau alat lain.
- Masukkan mentega yang sudah dikocok sebelumnya, masukkan perlahan.
- Ulangi lagi sampai kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain dan tidak ada gumpalan di adonannya.
- Panaskan oven dan tunggu hingga benar-benar panas sebelum memasukkan loyangnya.
- Siapkan loyang yang akan dipakai dan beri kertas roti di bagian bawahnya. Olesi loyang dengan sedikit margarin supaya tidak lengket.
- Tuang sedikit adonan (sekitar 50-60 gram) untuk lapisan pertamanya lalu ratakan.
- Masukkan ke dalam oven yang sudah panas dan panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecokelatan.
- Setelah itu, tuang adonan lagi di atas loyangnya, lalu masukkan dan panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.
- Masukkan lagi adonan (kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua).
- Lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus, bisa juga memakai bawah loyang yang ukurannya lebih kecil (olesi terlebih dahulu dengan mentega atau butter bagian bawah penekannya supaya tidak lengket).
- Panggang lagi dengan api atas sampai berwarna agak kecokelatan sekitar lima menit.
- Ulangi sampai semua adonan habis.
- Terakhir panggang lagi, kurang lebih selama 15 menit hingga kue lapis legitnya benar benar matang.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Kue Bugis Pandan
60 Menit
Resep Kue Bugis Mandi
60 Menit
Resep Kue Hunkwe Jagung Manis
20 Menit
Resep Kue Hunkwe Nangka
20 Menit
Resep Kue Hunkwe Kacang Merah
25 Menit
Resep Kue Hunkwe Manis
45 Menit