Resep Kue Bingka Ubi

Bahan-Bahan:

• 250 gr ubi oranye kukus
• 3 sdm tepung terigu
• 4 butir telur
• 150 ml santan kental
• Sejumput garam
• 1/4 sdt vanili bubuk

1. Haluskan ubi yang sudah dikukus.
2. Kocok telur dan gula hingga gula larut, lalu campur dengan ubi. Aduk perlahan.
3. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan. Aduk rata hingga halus dan tidak ada yang bergerindil. Tambahkan garam dan vanili.
4. Panaskan cetakan (ditaruh diatas pan atau teflon). Setelah panas, kecilkan api.
5. Tuang adonan. Tutup, panggang hingga matang dengan api kecil. Lakukan tes tusuk untuk mengetahui kue udah matang.
6. Siap disajikan hangat bersama teh rempah hangat.