Resep Kue Cucur Bersarang Rasa Kayu Manis

• 125 gram tepung beras
• 100 gram tepung terigu
• 130 gram gula merah
• 200 ml air
• 50 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Bubuk kayu manis

Baca Juga: 4 Kreasi Resep Oreo Cheese Cake, Mulai dari Kue Sampai Es Krim!

1. Rebus gula merah, gula pasir, air, daun pandan, dan garam hingga larut dan mendidih.
2. Setelah mendidih, angkat larutan gula kemudian saring dan diamkan hingga hangat suam-suam kuku atau hingga dingin.
3. Agar kue tidak bantet, jangan mencampurkan larutan gula yang masih panas ke dalam adonan tepung ya, Moms. Inilah gunanya mendinginkan larutan terlebih dahulu sebelum masuk ke tahapan berikutnya.
4. Campurkan adonan tepung terigu, bubuk kayu manis dan tepung beras ke dalam wadah terpisah.
5. Setelah larutan gula dingin, campur larutan dan kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 5 menit hingga semua adonan tercampur rata.
6. Istirahatkan adonan yang sudah selama 15 menit. Kemudian aduk menggunakan whisk.
7. Siapkan wajan cekung, tuangkan minyak dan panaskan.
8. Jika minyak sudah panas, tuang satu sendok sayur adonan ke dalam wajan.
9. Setelah adonan dituangkan ke wajan, siram bagian atas adonan dengan minyak menggunakan spatula. Lalu, masak hingga matang.
10. Tusuk-tusuk adonan dengan tusuk gigi agar adonan tidak lengket atau menempel ke tusuk gigi karena itu tandanya kue cucur sudah matang.