Resep Sambal Petai Ati Ampela

Bahan-Bahan:

• 5 pasang ati ampela ayam, bersihkan.
• 1 papan pete (18 mata pete), belah jadi dua bagian.
• 50 ml air asam jawa (3 mata asam dicampur air).
• 250 ml air untuk merebus.
• Secukupnya minyak goreng.
• Secukupnya minyak goreng

Bumbu-Bumbu (Blender Sedikit Kasar):

• 100 gr cabe merah keriting.
• 6 butir bawang merah.
• 4 siung bawang putih.
• 1 buah tomat.

Bumbu Lain:

• 1/2 sdt garam.
• 1/2 sdt kaldu bubuk/jamur.
• 1 sdt gula pasir.

1. Ungkep ati ampela dengan air, air asam jawa dan garam hingga matang. Tiriskan lalu potong-potong dan goreng sebentar
2. Tumis bumbu, garam, kaldu bubuk dan gula pasir hingga harum dan setengah tanak/matang. Kecilkan api.
3. Masukkan ati ampela dan pete. Masak hingga tanak dan meresap. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.