Resep Tahu Brontak Isi Bihun dan Sayur

• 3 buah tahu putih

Bahan Isian:

• 2 siung bawang putih
• 2 keping bihun
• 1 buah wortel
• ½ genggam tauge
• Secukupnya kubis
• Secukupnya garam
• Secukupnya lada
• Sejumput gula

Bahan Pelapis:

• 7 sendok makan munjung tepung terigu
• 1 sendok makan munjung tepung beras putih
• 150-175 ml air
• Secukupnya daun bawang
• 2/3 sendok makan kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya kunyit bubuk

1. Potong tahu lalu goreng hingga matang berkulit, tidak setengah matang agar tidak pecah saat diisi.
2. Siapkan sayur potong-potong, rendam bihun lalu cincang halus bawang putih.
3. Tumis bawang putih hingga harum masukkan sayur aduk-aduk beri sedikit air kalau sudah cukup matang masukkan bihun dan beri garam, lada dan gula. Tes rasa, sesuaikan.
4. Gunting atau sobek salah satu pinggiran tahu lalu isi dengan bihun yang telah dimasak.
5. Campurkan semua bahan pelapis. Aduk hingga rata, tes rasa sudah pas atau belum.
6. Adonan lumayan kental. Celupkan tahu lalu goreng dengan minyak panas yang cukup banyak dan sajikan.