Resep Tempe Mendoan Basah dan Gurih

• 1 sdm tepung beras atau tepung maizena
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 400 ml air
• 10 buah tempe mendoan Purwokerto (bisa juga menggunakan tempe biasa yang diiris tipis)
• 2 batang daun bawang (iris halus)
• Minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus mendoan:

• 1 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 3/4 sdt ketumbar
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam secukupnya

1. Campurkan tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Akan lebih greget lagi jika tempe mendoannya ditambahkan dengan irisan daun bawang di dalam adonannya. Aduk rata kembali.
3. Masukkan tempe ke dalamnya, balut tempe dengan adonan tepung.
4. Untuk tepungnya gunakan tepung berprotein sedang saja jangan protein tinggi nanti alot.
5. Agar hasil tempe mendoannya lebih renyah, tambahkan 1 sdm tepung beras atau tepung maizena.
6. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sebentar saja alias mendo setengah kering, tak perlu sampai kering.
7. Angkat dan tiriskan sejenak.