Bolehkah Memberikan Hati Sapi untuk MPASI? Ini Kata Dokter

Cara Mempersiapkan Hati Sapi untuk MPASI

Untuk menjamin kebersihan dan keamanan makanan, orang tua harus membiasakan diri untuk mencuci tangan sebelum menyiapkan makanan.

Mereka juga perlu mencuci bahan makanan dengan sumber air bersih dan memasak makanan dengan benar.

"Untuk menghilangkan rasa amis, hati sapi dapat diseduh dengan air panas hingga setengah matang," jelas dr. Liliana.

Masak perlahan dengan suhu di atas 74 derajat Celcius untuk membunuh bakteri dan parasit.

Untuk mempertahankan kadar zat besi dan mengurangi rasa pahit, hati sapi sebaiknya dikukus selama 10 menit, hindari memasak terlalu lama.

Pada saat memilih hati sapi untuk MPASI, dapat diperhatikan bentuk, aroma, dan warna hati sapi segar.

Hati sapi yang baik memiliki:

• Warna merah yang tidak terlalu gelap atau pucat
• Permukaan licin dengan ujung lancip berbatas tegas
• Tidak terlihat cekungan bolong pada bagian permukaan hati.

Pada saat dipotong, hati tidak mudah pecah dan hanya ada saluran pembuluh darah dan empedu.

Hati juga tidak berbau busuk sehingga dapat diolah dan dikonsumsi dengan aman.

Pilihan hati sapi organik yang disesuaikan dengan keuangan rumah tangga, sebaiknya memilih hati sapi dari pasar yang bersih dan bersertifikat dari Dirjen Peternakan dan Kesehatan Hewan.

Di sisi lain, kandungan protein, vitamin, dan mineral yang tinggi pada hati sapi mengakibatkan bakteri pada hati sapi memiliki sumber makanan yang baik dan mudah berkembang biak.

Oleh karena itu, diperlukan pencegahan terhadap kontaminasi dan pertumbuhan bakteri.

Lama penyimpanan hati sapi mentah sekitar 6 hari dalam suhu 0 derajat Celcius dan 4 hari dalam suhu 7 derajat Celcius.

Sisa MPASI dengan hati sapi matang harus disimpan di kulkas pada suhu minimal 7 derajat Celcius dan dikonsumsi dalam 3-4 hari.

Baca Juga: 5 Resep MPASI Kacang Merah Tinggi Gizi untuk Si Kecil

Makanan Lain Selain Hati Sapi untuk MPASI

Namun, bagaimana jika Si Kecil menolak makan hati sapi untuk MPASI? Mengingat, hati sapi memiliki rasa pahit.

Nah, menurut dr. Liliana, jika anak tidak mau makan hati sapi untuk MPASI, maka bisa dipadukan dengan buah.

"Untuk bayi yang tidak dapat menerima rasa pahit dari hati sapi, dapat dipadukan dengan buah bercita rasa manis seperti pir atau apel kukus," jelas dr. Liliana.

"Atau mengubah tekstur dengan menambahkan air, mentega, atau minyak zaitun pada saat dimasak," lanjutnya.

Namun, jika Si Kecil masih menolak hati sapi, maka dapat diganti dengan bahan makanan sumber lainnya seperti:

• Hati ayam
• Daging merah (sapi atau kambing) dengan kandungan masing-masing berupa,

2,22 miligram zat besi per 1 potong hati ayam atau 22 gram dengan 2,47 miligram zat besi per 100 gram daging sapi cincang, atau 1,78 miligram zat besi per 100 gram daging kambing cincang.

Sayuran hijau juga mengandung zat besi dalam jumlah tinggi, misalnya 1,26 miligram zat besi dalam 100 gram sayur bayam.

Namun daya serapnya pada saluran cerna bayi hanya sekitar 3-8 persen dibandingkan dengan bahan makanan sumber dari lauk hewani sebesar 23 persen.

Baca Juga: 5+ Manfaat Hati Ayam untuk Kesehatan Tubuh Anak, Catat!

Itulah informasi seputar hati sapi untuk MPASI sesuai dengan penjelasan dokter. Semoga membantu, Moms.