13 Makanan Khas Makassar Selain Coto dan Konro yang Wajib Dicoba

7. Mie Titi

Mie titi adalah makanan khas Makassar yang tak kalah populer dari coto makassar maupun sop konro.

Mie titi berupa mie kering yang disiram dengan kuah kental dari telur, air dan tepung maizena.

Di dalam kuahnya, ada berbagai campuran seperti daging ayam, bakso, udang, kubis, sawi, daun seledri dan bumbu-bumbu lainnya.

Cita rasa mie titi ada pada kuahnya yang kental dan gurih.

Sebenarnya mie titi bukanlah kuliner asli Makassar, melainkan tergolong Chinese food yang dipopulerkan oleh restoran milik keturunan Tionghoa.

Karena banyak yang menggemarinya, mie titi akhirnya menyebar luas dan dikenal sebagai makanan asli Makassar hingga sekarang.

8. Gogoso

Gogoso adalah makanan khas Makassar yang mirip dengan lemper.

Jika lemper dikukus, gogoso dibuat dengan cara dipanggang di atas bara api.

Cara membuatnya hampir mirip dengan lemper, yaitu dibuat dari beras ketan yang dibungkus daun pisang. Isiannya biasanya berupa daging ayam ataupun abon sapi.

Gogoso biasanya banyak dijajakan sebagai street food dan disantap sebagai makanan pembuka atau panganan untuk mengganjal perut.

Baca Juga: 3 Resep Lemper dengan Berbagai Isian Mudah Dibuat

9. Burasa

Burasa sering disebut lontong bersantan karena dalam proses pembuatannya menggunakan santan.

Beras dimasak dengan santan dan diberi sedikit garam, lalu dibungkus dengan daun pisang dan diikat dengan tali rafia. Setelah itu dikukus.

Proses memasak burasa terbilang cukup lama, bisa sampai 8 jam demi mendapatkan rasa dan aroma yang lezat. Dari segi rasa, burasa sangat berbeda dengan lontong.

Kalau lontong cenderung hambar, burasa memiliki rasa gurih dan enak meski disantap tanpa disertai lauk atau makanan lainnya.

Bagi warga lokal Makassar, burasa adalah makanan yang wajib ada setiap hari raya ataupun hajatan.

Oleh karenanya, setiap menjelang hari raya tiap keluarga melakukan tradisi ma'burasa yaitu membuat burasa bersama-sama untuk mempererat kebersamaan.

10. Kapurung Makassar

Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan berbahan dasar sagu, mirip dengan masakan papeda asal Papua.

Kapurung dibuat dengan memasak sagu hingga teksturnya lengket. Kemudian dilengkapi dengan sayuran dan lauk berupa ikan atau makanan sumber laut lainnya.

Selain itu, ada pula yang menggunakan daging ayam, daging sapi maupun daging kerbau.

Cita rasa makanan ini terletak pada kuahnya yaitu paduan rasa asam, gurih dan pedas yang nikmat.

Dulunya, kapurung kerap dijadikan sebagai bahan makanan pokok pengganti nasi di rumah.

Di masa sekarang, kapurung menjadi santapan pembuka pengganjal perut dan banyak tersedia di restoran khas makanan Makassar.

Mulai dari kapurung ikan, kapurung ayam, seafood hingga daging.

Baca Juga: Resep Sop Konro, Sop Iga Spesial dari Makassar