Asal-Usul Gultik, Kuliner Malam Jadul di Blok M Jakarta

Sudah pernah mencicipi gultik?

Gultik atau gulai tikungan merupakan kuliner Ibu Kota yang selalu menjadi incaran kawula muda.

Rasanya yang khas dan menggoyang lidah membuat makanan ini memiliki tempat tersendiri di hati penikmatnya.

Harganya yang terjangkau semakin membuat kuliner malam yang satu ini tidak lekang oleh waktu.

Yuk, kenali asal mula gulai tikungan dan beragam keunikan dari masakan satu ini, Moms!

Baca Juga: Menakar Jumlah Kalori Sushi dan Nilai Gizi Setiap Jenisnya

Asal Usul Gultik (Gulai Tingkungan) dan Lokasi Tempat Kulinernya

Portal Informasi Indonesia menjelaskan bahwa nama gultik berawal dari lokasi penjualan yang berada di tikungan jalan.

Meski hanya gulai yang tampak sederhana, nyatanya makanan yang satu ini tetap banyak dicari.

Pasalnya, rasa dari makanan yang satu ini termasuk unik dan bikin nostalgia saat mencicipinya.

Gultik berlokasi di Jakarta Selatan, tepatnya di kawasan Blok M.

Moms dapat menemukan banyak pedagang gultik di sepanjang tikungan Jalan Mahakam, yang letaknya berdekatan dengan bundaran SMA 6, GOR Bulungan, dan Blok M Plaza. 

Sebelum dikenal masyarakat luas, gulai tikungan di tempat ini tak memiliki nama khusus.

Namun, entah bagaimana awalnya, istilah gultik mulai terkenal pada tahun 1997.

Hingga saat ini, istilah tersebut kian melambung dan banyak dicari kawula muda.

Baca Juga: 5+ Kuliner Terpopuler di Taman Jajan Bintaro, Sudah Coba?

Keunikan Cita Rasa Gulai Tikungan

Sebagian orang Indonesia menikmati gulai ketika malam hari.

Hal inilah yang konon menjadi cikal bakal banyaknya pedagang gulai di tikungan Blok M ketika malam hari.

Apakah Moms pernah mencicipi sajian yang satu ini?

Gulai tikungan di Jakarta terbuat dari daging sapi dan memiliki cita rasa seperti masakan Solo.

Gulai khas Solo punya tipe kuah santan yang encer dengan bumbu kunyit, jahe, adas, jintan, dan rempah-rempah tradisional lainnya.

Jika umumnya gulai khas Solo menggunakan isian daging dan jeroan kambing, berbeda halnya dengan gultik Jakarta.

Jajanan kali lima di daerah Blok M ini menggunakan daging sapi yang empuk dan gurih.

Penggunaan daging sapi ini disesuaikan dengan selera orang Jakarta.

Tak hanya itu, daging dan jeroan kambing juga sering diasosiasikan sebagai penyebab penyakit darah tinggi dan asam urat. 

Baca Juga: 5 Resep Kerak Telor Crispy, Kuliner 'Langka' Khas Jakarta

Hal inilah yang membuat para pedagang lebih memilih menggunakan daging sapi, agar jualannya lebih laku untuk konsumen Jakarta.

Harga Gultik per Porsi

Tak hanya cita rasa yang enak, keunikan dari gultik adalah porsi makan dengan daging yang cukup terbatas.

Umumnya, setiap orang akan mendapatkan porsi sajian kecil untuk beberapa suapan saja per piringnya.

Nasi yang disiram dengan kuah gulai panas akan dilengkapi dengan potongan daging sapi, serta kerupuk dan sambal.

Menurut bahasa Jawa, porsinya yang sedikit juga kerap diberi celetukan bahwa gultik berarti “gulai sitik” atau sedikit.

Harga per porsinya adalah Rp10 ribu sampai Rp20 ribu, tergantung dari pedagangnya.

Porsian yang kecil dengan harga terjangkau ini cocok bagi Moms atau Dads yang menyukai porsi tidak terlalu banyak.

Pengunjung juga bisa menambahkan pelengkap sate-satean yang tak kalah enak, seperti sate telur, sate usus, dan banyak lagi.

Saat malam hari, kawasan Blok M Jakarta akan semakin ramai dipadati pengunjung yang kebanyakan anak muda.

Selain menjadi tempat makan, lokasi tempat makannya ini juga menjadi tempat nongkrong favorit, lho!

Baca Juga: 20 Makanan Khas Malang yang Sayang untuk Dilewatkan

Cara Memasak Gultik Jakarta

Karena rasanya yang begitu lezat, tidak sedikit orang mencoba membuat gulai daging ini di rumah dengan caranya sendiri.

Apakah Moms ikut tertarik untuk membuat gulai serupa gultik di rumah?

Jika ya, berikut langkah-langkah yang bisa Moms ikuti untuk membuatnya:

1. Rebus daging menggunakan air hingga terasa cukup empuk. Setelah itu, tiriskan dagingnya.
2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, cengkeh, lengkuas, dan serai.
3. Aduk bumbu hingga mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah kecokelatan.
4. Masukkan santan dan air rebusan daging, lalu aduk hingga rata.
5. Masukkan daging sapi yang telah direbus. Aduk terus hingga terendam sempurna seluruh bagiannya.
6. Tambahkan gula, garam, dan merica sesuai selera untuk menambah kelezatan masakan.
7. Setelah bumbu dirasa cukup, tunggu hingga meresap sempurna ke dalam daging sapi.
8. Jika santan sudah mengental, angkat dan tiriskan.
9. Gulai siap disajikan dengan sedikit nasi. Agar menambah sensasi gultik, konsumsi dalam porsi sedikit saja, ya, Moms!

Gultik khas Jakarta bisa dimasak di rumah sebagai menu konsumsi sehari-hari.

Namun, Moms harus berhati-hati, apalagi jika punya gangguan pada pencernaan, seperti mag dan GERD.

Pasalnya, gultik mengandung santan, yang jika dikonsumsi penderita mag atau GERD bisa menyebabkan efek merugikan.

Baca Juga: 12+ Tempat Wisata PIK, Lepas Penat di Pinggir Jakarta

Yuk, kunjungi gultik sebagai salah satu destinasi kuliner di Ibu Kota.

Tempat ini umumnya buka mulai pukul 8 malam, dan tutup pada pukul 2 dini hari.

Hal yang perlu diingat, pastikan untuk tidak mengonsumsi gultik terlalu banyak, ya, Moms.

Karena, bagaimana pun juga, mengonsumsi daging dan santan secara berlebihan bisa berdampak kurang baik bagi kesehatan.