Resep

8 November 2020

Cari Olahan Daging Sapi? Ini 5 Resep Sei Sapi yang Bisa Dicoba di Rumah

Kumpulan resep se'i sapi ini gak kalah nikmat kok dari buatan resto!
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Putriana
Disunting oleh Amelia Puteri

Daftar isi artikel

Makanan se'i daging sapi atau sei sapi belakangan sedang naik daun dan mendadak jadi makanan favorit banyak orang. Tapi apakah Moms tahu sebenarnya bagaimana asal-usul kuliner ini?

Se'i ternyata berasal dari bahasa Rote, artinya "daging yang diiris tipis memanjang." Daging dalam se'i biasanya diiris tipis memanjang dengan lebar sekitar 2-3 cm dan kemudian diasap bersama bumbu serta rempah-rempah.

Uniknya, se'i daging diasap menggunakan kayu kosambi yang memberikan aroma khas. Proses ini pun dilakukan cukup lama dan bisa mencapai sembilan jam pengasapan.

Sebenarnya, se'i sapi pada resep aslinya menggunakan daging rusa. Namun karena rusa kini masuk ke dalam hewan yang dilindungi, maka alternatif daging lain banyak digunakan dan salah satu yang paling umum adalah daging sapi.

Di samping daging sapi, se'i bisa menggunakan daging babi hingga ayam. Jika Moms hendak membuat kuliner ini, berikut beberapa resep sei sapi yang bisa dicoba.

Baca Juga: Resep Bakso Sapi Roll yang Lezat dan Nikmat

Resep Sei Sapi Nan Lezat

Kini Moms tak perlu lagi jauh-jauh menyeberang pulau untuk menikmati olahan daging sapi khas NTT satu ini karena sudah banyak tempat makan yang menyediakan menu khusus se'i sapi.

Tak cuma itu, Moms juga bisa coba memasaknya sendiri di rumah dengan mengikuti lima resep sei sapi di bawah ini yang sudah disesuaikan dengan keadaan sehari-hari.

1. Resep Sei Sapi Asap

121763039_434305887534575_7813672407422501287_n.jpg

Foto: instagram.com

Proses pengasapan se'i daging sapi memang makan waktu ya, Moms. Tapi jangan khawatir, Moms tidak perlu melakukan pengasapan hingga berjam-jam lamanya karena sudah banyak tempat yang menjual daging se'i sapi siap pakai.

Dijamin tidak ribet dan rasanya pasti enak. Moms hanya perlu mengolahnya dengan bumbu tambahan seperti resep se'i sapi berikut ini:

Bahan-bahan:

  • 250 gram daging sapi asap
  • 1 sdt gula
  • 1,5 sdt garam
  • Merica bubuk secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • 6 buah cabai merah
  • 3 buah cabai merah
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1/2 buah bawang bombai, iris tipis

Bahan Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 batang serai, geprek atau iris tipis
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Potong tipis daging asap dengan ketebalan sesuai selera. Sisihkan.
  2. Siapkan blender dan haluskan seluruh bahan bumbu halus.
  3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan agak kering. Pastikan bumbu ditumis hingga matang agar tidak ada aroma langu saat disantap.
  4. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu.
  5. Selanjutnya masukkan irisan daging sapi asap ke dalam bumbu. Aduk rata selama satu hingga dua menit.
  6. Masukkan daun salam, gula, garam, dan merica bubuk. Tumis kembali hingga seluruh bumbu merata.
  7. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api dan sajikan.

2. Resep Sei Sapi Sederhana dengan Tumis Pepaya

121714650_438716857109140_1144181995917045147_n.jpg

Foto: instagram.com

Bingung mencari daging asap untuk diolah? Resep sei sapi yang satu ini bisa dicoba, Moms, karena cara membuatnya sederhana dengan menggunakan bahan yang sederhana pula.

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi
  • 1 sdm margarin
  • 1/2 sdm penyedap rasa
  • Air secukupnya untuk merebus

Bahan Tumis Pepaya:

  • 1 ikat daun pepaya
  • 2 sdm garam untuk meremas daun pepaya
  • 4 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Merica secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong daging sapi menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera.
  2. Rebus air hingga mendidih dan masukkan daging sapi serta penyedap rasa. Rebus daging sapi hingga 1/4 matang. Angkat daging sapi dan dinginkan dalam kulkas selama minimal satu jam agar mudah diiris tipis..
  3. Setelah satu jam, keluarkan daging dari dalam kulkas dan iris tipis-tipis.
  4. Siapkan penggorengan, lelehkan satu sendok makan margarin. Masukkan irisan daging sapi dan tumis hingga agak kering.
  5. Letakkan daging sapi di atas piring dan sajikan dengan tumis daun pepaya serta sambal favorit Moms.

Cara Membuat Tumis Daun Pepaya:

  1. Siapkan mangkuk, masukkan daun pepaya dan garam. Remas-remas daun pepaya hingga seluruh bagiannya terkena garam. Diamkan selama 15 menit lalu bilas dengan air hingga bersih. Tiriskan airnya. Cara ini dapat mengurangi rasa getir atau pahit dari daun pepaya sekaligus membuat teksturnya makin renyah.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan daun pepaya, tambahkan garam, gula, dan merica. Tumis hingga daun pepaya layu kemudian sajikan bersama daging sapi.

Baca Juga: Resep Buncis Cah Sapi, Menu Sahur Lezat dan Mudah Dibuat

3. Resep Sei Sapi Rumahan

122143220_378117856878746_6971581662154112333_n.jpg

Foto: instagram.com

Ada resep sei daging sapi yang lebih praktis nih, Moms, tanpa perlu merebus daging terlebih dahulu. Cukup menggunakan sliced beef yang sudah teriris tipis. Untuk jenisnya, sesuaikan dengan selera masing-masing ya apakah lebih suka daging berlemak atau tanpa lemak.

Bahan-bahan:

  • 300 gram US sliced beef
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdm saus teriyaki instan

Cara Membuat:

  1. Marinasi daging sapi dengan seluruh campuran bumbu selama kurang lebih satu jam. Tutup bagian atas mangkuk dengan plastic wrap dan masukkan dalam kulkas.
  2. Setelah 1 jam, keluarkan daging sapi dari kulkas. Panaskan panggangan (roaster) atau bisa juga menggunakan grill pan. Panggang daging sapi hingga kecokelatan dengan kematangan sesuai selera.
  3. Setelah matang, iris tipis daging sapi dan sajikan dengan nasi hangat.

4. Resep Sei Daging Sapi Sambal Luat

121584929_344247966661575_1388424323456415663_n.jpg

Foto: instagram.com

Biasanya resep sei sapi disajikan bersama dengan sambal luat, yakni sambal khas NTT. Sambal luat memiliki cita rasa gurih dan asam yang segar dengan sensasi pedas cabai rawit.

Bahan-bahan:

  • 100 gram se'i daging sapi
  • 200 gram cabai rawit merah
  • 1 cm terasi
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 ikat daun ketumbar, petik daunnya
  • 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu
  • 1 sdt garam
  • 2 batang daun bawang

Cara Membuat:

  1. Tumbuk atau uleg kasar cabai rawit.
  2. Masukkan seluruh bahan ke dalam cobek dan uleg kasar kembali.
  3. Tambahkan perasan jeruk nipis. Sajikan bersama se'i daging sapi.

Baca Juga: 5 Resep MPASI Daging Sapi yang Cocok Untuk Bayi

5. Resep Sei Sapi Sambal Matah

95477624_918340201949271_4568607787489538427_n.jpg

Foto: instagram.com

Selain sambal luat, sambal matah juag cocok sekali disandingkan dengan gurihnya se'i daging sapi. Berikut resep sei sapi untuk Moms.

Bahan-bahan:

  • 200 gram se'i daging sapi yang sudah diiris tipis
  • 6 lembar daun jeruk ukuran besar, buang batang daunnya dan iris tipis
  • 10-20 buah cabai rawit
  • 25 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 7 gram terasi, bakar di atas api lalu haluskan
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 1,5 sdt kaldu bubuk
  • 50 ml minyak kelapa (bisa diganti minyak goreng)
  • 1/2 sdt garam
  • 1,5 sdt gula
  • 1,5 iris jeruk nipis (bisa diganti jeruk purut atau jeruk limau)

Cara Membuat:

  1. Siapkan mangkuk berukuran sedang. Masukkan irisan bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk.
  2. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula.
  3. Aduk hingga rata dan diamkan sebentar agar aroma bawang keluar.
  4. Masukkan terasi lalu aduk seluruh bahan hingga rata.
  5. Panaskan minyak kelapa dan tuang ke dalam mangkuk.
  6. Tuangkan minyak panas ke dalam wadah dan aduk rata. Sajikan bersama se'i daging sapi.

Lima resep sei sapi di atas ternyata cukup mudah dipraktikkan di rumah ya, Moms? Kira-kira mana resep yang paling ingin Moms coba?

Produk Rekomendasi

TOOLS PARENTING

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait