Ayam Bumbu Merah

Bahan-bahan

• 1/2 ekor ayam, bersihkan
• 2 batang serai, geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas, geprek
• Garam, gula, dan kaldu jamur secukupnya

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat
• 3 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 butir kemiri

1. Rendam ayam dengan jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Lalu, rebus hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk sampai merata.
3. Masukkan ayam yang telah direbus, tambahkan sedikit kaldu rebusan ayam.
4. Aduk dan koreksi rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Sajikan.