Resep Ayam Rica-rica Pedas Manis

• 1 kg ayam

Bumbu Halus:

• 5 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Bumbu Pelengkap:

• 1 batang serai
• 4 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1/2 bulat gula merah
• Kecap manis secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Garam dan penyedap rasa ayam secukupnya

1. Potong ayam sesuai selera. Setelah itu goreng hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu halus kemudian masukkan daun jeruk, serai, lengkuas serta lada. Kembali tumis hingga harum.
3. Masukkan gula merah dan aduk hingga larut. Setelah itu masukkan ayam.
4. Tambahkan kecap manis, garam dan penyedap secukupnya. Masak hingga bumbu meresap.
5. Koreksi rasa dan hidangan siap disajikan!