Resep Ayam Bakar Madu Enak

• 5 ekor paha ayam
• 3 sdm air asam jawa
• 350 ml air kelapa
• 1 batang sereh, geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 sdm gula jawa, sisir
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya garam

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabe rawit

Olesan:

• 3 sdm butter/margarine
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm madu
• 1 sdm air kaldu bumbu tumis

1. Cuci daging ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan garam, lada bubuk dan 3 sdm air asam jawa. Kemudian rendam sekitar 15 menit.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis bumbu menggunakan butter, tambahkan sereh, daun salam dan gula jawa. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging ayam ke dalam tumisan, lalu tambahkan air kelapa dan masak hingga air menyusut dan daging ayam terlihat lembut. Kemudian angkat dan sisihkan.
4. Panggang daging ayam di atas pan atau bara api, sambil dioleh bahan olesan. Olesi bolak-balik dan panggang hingga matang.
5. Sajikan ayam bakar madu bersama dengan nasi hangat, lalapan dan sambal terasi.