Resep Ayam Goreng Crispy Tanpa Telur

Bahan-bahan:

• 1/2 kg sayap ayam
• 500 ml minyak goreng

Bumbu Marinasi:

• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam

Bahan Tepung:

• 15 sdm tepung bumbu serbaguna
• 7 sdm tepung terigu
• 1 sdt munjung baking powder

Bahan Pencelup:

• 1 mangkok air dingin bila perlu ditambahkan potongan es batu

1. Bersihkan sayap ayam, potong 2 supaya mudah untuk membalurkan tepung.
2. Setelah bersih, campurkan bumbu marinasi, aduk dengan tangan dengan sedikit diremas biar meresap. Diamkan di lemari es kurang lebih 5 jam.
3. Campur semua bahan tepung. Siapkan air celupan. Siapkan juga wajan dan minyak yang banyak, lalu dipanaskan dengan api besar.
4. Masukkan beberapa sendok tepung ke ayam. Aduk sampai ayam terbalur dan tambahkan sedikit air bila perlu.
5. Metode kocok: siapkan toples, beri tepung 2 sdm lalu masukkan ayam dan tutup dengan tepung lalu kocok perlahan. Keluarkan ayam letakkan di saringan lalu celup ke dalam air es 1 menit dan tiriskan.
6. Masukkan kembali ke toples lalu tambahkan terigu, kocok perlahan. Lakukan langkah ini 2 kali lalu goreng ayam.
7. Metode cubit: cukup balur terigu dengan tangan, cubit cubit ayam lalu celup di air es dengan bantuan saringan. Kemudian dibalur terigu kembali sembari dicubit-cubit.
8. Segera goreng ayam yang telah dibalur hingga matang atau kekuningan.
9. Sajikan resep ayam goreng crispy tanpa telur dengan saus sambal.