Resep Ayam Goreng Rica-rica

Bahan Marinasi:

• 1/2 ekor ayam
• Air asam atau perasan air jeruk nipis
• Garam

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 buah cabe rawit
• 15 Buah cabe Ijo
• 5 buah cabe keriting
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• Secukupnya ketumbar bubuk
• Minyak makan

Bahan Pelengkap:

• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas geprek
• Garam, micin, penyedap rasa, gula pasir
• Secukupnya minyak
• 100 ml air

1. Marinasi ayam selama 10-15 Menit. Lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan.
2. Haluskan atau chopper semua bahan bumbu halus, beri sedikit minyak (3-4 sendok minyak makan)
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas geprek.
4. Aduk-aduk hingga matang dan wangi lalu tambahkan air, beri garam, micin, penyedap rasa dan sedikit gula (sambil koreksi rasa).
5. Masukan ayam, aduk hingga bumbu tercampur merata sampai air menyusut.
6. Ayam goreng rica-rica siap dihidangkan.