advertisement
Resep Ayam Hainan Goreng Sambal Ijo

Resep Ayam Hainan Goreng Sambal Ijo

Informasi Resep

90 menit
4 porsi

Olahan ayam hainan lainnya adalah digoreng.

Tekstur ayam goreng hainan yang renyah sangat cocok disantap dengan nasi hangat.

Apalagi jika ditambah dengan sambal ijo, Moms pasti akan menikmatinya lebih lahap!

Ini dia resep ayam hainan goreng yang dapat Moms coba buat.

Bahan Ayam Hainan Goreng Sambal Ijo

Kuah Hainan:

  • 1/2 kg paha ayam
  • Jahe 10 cm, iris tipis
  • Bawang putih 10 siung, iris tipis/geprek
  • 1 buah bawang bombay, potong-potong
  • 2 lembar daun pandan
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 3 sdm minyak wijen
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt arak masak
  • Air 1L atau secukupnya

Nasi Hainan:

  • 3 cup beras
  • Kuah hainan secukupnya untuk memasak nasi seperti biasa
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm minyak wijen

Sambal Ijo:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 15 cabai rawit hijau
  • 2 cabai hijau
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Lada bubuk secukupnya
  • Kaldu jamur secukupnya

Pelengkap:

  • Pok coy rebus
  • Bawang goreng

Cara membuat Ayam Hainan Goreng Sambal Ijo

  1. Cara pembuatan kuah kaldu hainan: masukkan semua bahan. Rebus hingga ayam matang. Koreksi rasa.
  2. Cara membuat nasi hainan: masak beras menggunakan rice cooker seperti memasak nasi biasa. Namun, airnya diganti menggunakan kaldu kuah hainan yang telah dimasak sebelumnya. Tambahkan daun pandan dan garam.
  3. Setelah nasi matang, tambahkan minyak wijen, lalu aduk hingga merata.
  4. Cara membuat sambel ijo: bender semua bahan dengan minyak secukupnya. Tumis sambal dengan api kecil hingga matang, tambahkan gula, garam, lada, kaldu jamur. Koreksi rasa.
  5. Goreng ayam yang telah direbus di kuah hainan sebentar saja dengan api besar. Cukup goreng hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan.
  6. Sajikan nasi beserta ayam hainan goreng, sambal ijo, dan pelengkap lainnya.

Topik Terkait

ayam hainanayam