Resep Ayam Ingkung Presto

• 10 siung bawang putih
• 20 butir bawang merah
• 10 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bulat
• 1 sdt merica bulat
• 3 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 2 cm kencur

Bumbu Pelengkap:

• 3 cm lengkuas, geprek
• 3 batang serai, geprek
• 5 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

1. Siapkan panci presto (agar ayam cepat empuk), masukkan ayam beserta bumbu halus yang masih mentah.
2. Tambahkan air secukupnya/ hingga menutupi ayam, tambahkan lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam.
3. Bumbui sedikit dulu (gula, garam, kaldu bubuk) jangan asin-asin karena nanti akan kita masak sampai agak asat.
4. Presto 45 menit dihitung setelah panci berdesis.
5. Setelah matang, tambahkan santan, koreksi rasanya dan masak sampai agak asat.
6. Sajikan bersama urap sayur.