Resep Ayam Wijen Saus BBQ

• 500 gr sayap ayam, potong di bagian engsel 'drumstick'nya
• 1/2 buah jeruk nipis
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu marinasi

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 ruas jahe, haluskan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt kaldu ayam
• 1 sdt minyak wijen

Bahan Pelapis:

• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 1 1/2 sdm tepung beras
• 4 sdm terigu serba guna
• 4 sdm wijen

Saus BBQ:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 bawang bombay
• 2 sdm saus BBQ
• 1 sdm saus tomat
• 1/2 sdt lada hitam bubuk/butiran dihancurkan
• 1 sdt maizena
• 250 ml air (kurang lebih)

1. Bersihkan ayam, kucuri dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit, lalu bilas.
2. Tambahkan bumbu marinasi, balurkan rata dan simpan minimal 1 jam di kulkas. Kemudian, kukus sekitar 15 menit. Biarkan dingin.
3. Kocok lepas telur, tambahkan terigu, tepung beras, dan wijen. Campur rata. Tambahkan ke ayam, balur rata.
4. Panaskan minyak, dan goreng ayam. Balik saat sisi bawah keemasan. Saat semua sisi keemasan, angkat, tiriskan.
5. Cara membuat saus BBQ: mix semua bahan kecuali maizena. Masak hingga mendidih beberapa saat, koreksi rasa. Tambahkan maizena yang dilarutkan dengan sedikit air, masukkan ke saus, didihkan kembali. Siap dihidangkan bersama ayam goreng.