Resep Es Campur Medan dengan Nangka

• 150 g kacang merah kalengan, siap pakai
• 100 g nangka matang, tanpa biji
• 100 g tape ketan hijau
• 50 g jagung manis pipil kalengan/beku
• 50 g sagu biji delima, siap pakai
• 100 g cendol hijau, siap pakai
• Es serut

Sirop Gula Merah

• 100 g gula merah, sisir
• 50 g gula pasir
• 200 ml air
• 2 lembar daun pandan, potong-potong atau simpulkan

Kuah Santan

• 250 ml santan, dari ½ butir kelapa
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong atau simpulkan

1. Tiriskan kacang merah dari kalengnya, siram air panas, tiriskan. Potong-potong nangka ukuran 1x1 cm.
2. Untuk siropnya, masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut.
3. Angkat, saring dan buang ampasnya, sisihkan.
4. Kemudian masak santan bersama garam dan daun pandan sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
5. Angkat santan yang mendidih dan sisihkan.
6. Siapkan 6 buah mangkuk atau gelas saji.
7. Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai ketan, jagung, sagu biji delima, dan cendol.
8. Tuang kuah santan.
9. Tambahkan es serut, tuangi atasnya dengan sirop gula merah. Sajikan.