Resep Es Campur Medan dengan Daun Pandan

• 150 gram kacang merah, rebus hingga lunak, tiriskan
• 100 gram nangka, potong dadu kecil
• 100 gram tape singkong, potong dadu kecil
• 50 gram jagung manis kalengan
• 50 gram sagu biji delima, siap pakai
• 100 gram cendol, siap pakai
• Es serut

Bahan Sirop:

• 100 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 200 ml air
• 1 lembar daun pandan, potong-potong

Kuah Santan:

• 200 ml santan dari ½ butir kelapa
• ¼ sdt garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan

1. Campurkan semua bahan sirop, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat lalu saring. Sisihkan.
2. Masak bahan kuah hingga mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah lalu angkat, sisihkan hingga dingin.
3. Siapkan mangkuk/gelas untuk penyajian, masukkan bahan es campur.
4. Tuang kuah santan, masukkan es serut dan tambahkan sirop di atasnya.