Resep Es Selendang Mayang

Jelly Selendang Mayang:

• 50 gram tepung beras
• 25 gram tepung sagu
• 750 ml air
• 100 gram gula pasir
• Pewarna makanan (merah, hijau, dan kuning)

Kuah Santan:

• 250 ml santan dari ½ butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam

Sirup Gula Merah:

• 100 gram gula merah, sisir halus
• 50 ml air
• 1 lembar daun pandan

Pelengkap:

• Es batu secukupnya

Jelly Selendang Mayang:

1. Campur tepung beras, tepung sagu, dan air. Aduk rata.
2. Tambahkan gula pasir. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental.
3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Beri masing-masing bagian dengan pewarna makanan merah, hijau, dan kuning.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan dan biarkan dingin serta mengeras.

Kuah Santan:

1. Campur santan, daun pandan, dan garam. Masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.

Sirup Gula Merah:

1. Masak gula merah, air, dan daun pandan hingga mendidih dan kental. Saring.

Penyajian:

1. Potong-potong jelly selendang mayang.
2. Tata di dalam mangkuk saji, tambahkan es batu.
3. Siram dengan kuah santan dan sirup gula merah.
4. Es selendang mayang siap dinikmati.