Resep Martabak Manis Black Forest

• 240 gram terigu serbaguna
• 10 gram cokelat bubuk
• 80 gram gula
• 1/2 sdt pasta black forest
• 1 butir telur
• 1 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 350 ml air
• Gula untuk taburan secukupnya
• Margarin untuk olesan

Isian

• Keju, meses, susu, kacang sangrai, wijen, jagung manis, dan lain-lain
• Susu kental manis putih sesuai selera

Bahan tambahan untuk masing-masing loyang

• 1/4 sdt baking soda
• 1/4 sdt baking powder

1. Siapkan wadah bersih, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, dan aduk rata, ayak bila perlu, tambahkan gula dan garam, sisihkan.
2. Masukkan pasta black forest ke dalam gelas berisi air, aduk-aduk sampai rata lalu tuang ke dalam campuran tepung, tambahkan telur, kocok sebentar dengan mixer agar rata.
3. Diamkan minimal 1 jam dengan ditutupi serbet bersih atau plastic wrap.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian (1 adonan ini jadi 2 loyang martabak memakai teflon ukuran 24 cm).
5. Tambahkan baking soda dan baking powder sesaat sebelum adonan dituang, aduk rata, panaskan wajan anti lengket atau teflon sampai benar-benar panas.
6. Tuang adonan ke dalam teflon, masak dengan api kecil, tunggu sampai keluar buih atau lubang-lubang pada permukaan martabak, taburi gula lalu tutup sampai matang.
7. Angkat, olesi cepat permukaan dan kulit martabak dengan margarin agar lentur, taburi dengan isian sesuai selera.