Resep Martabak Kurma Coklat Keju

Adonan Martabak:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sdt ragi instan
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 butir telur
• 350 ml air hangat
• 1/2 sdt baking powder

Isian:

• 100 gram kurma, cincang halus
• 100 gram coklat batang, parut atau coklat chip
• 100 gram keju cheddar, parut
• Susu kental manis secukupnya

1. Campur tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam dalam wadah.
2. Tambahkan telur dan air hangat, aduk rata hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
3. Tutup adonan dengan kain bersih, biarkan mengembang selama 1 jam.
4. Sementara menunggu adonan mengembang, siapkan isian kurma, coklat, dan keju.
5. Setelah adonan mengembang. Panaskan wajan martabak atau teflon berukuran sedang dengan api sedang.
6. Aduk adonan yang sudah mengembang, tambahkan baking powder, aduk kembali.
7. Tuang adonan ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga permukaan berlubang dan bagian bawah kecoklatan.
8. Taburkan kurma cincang, coklat parut, dan keju cheddar di atas adonan.
9. Tutup wajan dan masak hingga matang dan keju meleleh.
10. Angkat martabak dari wajan, tuang susu kental manis di atasnya.
11. Lipat martabak menjadi dua atau potong sesuai selera.
12. Martabak kurma coklat keju siap disajikan.