Resep Rujak Aceh

• 400 g bengkuang, kupas, potong-potong
• 400 g buah jambu air merah, potong potong
• 250 g timun, potong-potong
• 200 g daging buah mangga indramayu, potong-potong
• 200 g jambu biji, buang biji, potong potong
• 300 g nanas, potong-potong
• 300 g pepaya mengkal, potong-potong
• 150 g kedondong, potong potong
• 250 g kolang kaling, rebus hingga mendidih, tiriskan

Bumbu Rujak:

• 450 g daging buah mangga kweni matang
• 7 buah cabai rawit merah
• 2 sdt garam
• 2 sdt terasi bakar
• 2 sdt asam jawa, larutkan dengan 100 ml air, saring
• 250 g gula jawa, sisir halus
• 200 g gula pasir

1. Masukkan semua bahan bumbu ke dalam blender, proses hingga halus. Sisihkan.
2. Dalam sebuah wadah besar, masukkan semua buah dan kolang kaling.
3. Tambahkan bumbu rujak, aduk perlahan hingga rata. Simpan dalam kulkas hingga bumbu meresap pada buah (6 jam). Sajikan segera.