Resep Sambal Tempe Rice Bowl

Bahan nasi sambal tempe:

• Secukupnya nasi utk 4 orang
• 1/2 papan tempe
• 3 iket kecil kemangi
• 1/2 sdt himsalt
• 1/2 bks halawa kaldu rasa ayam
• 2 sdm gula semut kelapa
• secukupnya Minyak sayur

Bumbu haluskan:

• 5 cabe keriting merah
• 10 cabe rawit
• 6 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kencur
• 1 sdt terasi

Bahan daging goreng telur:

• 500 gram daging has tenderloin
• 3 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 1 tangkai seledri
• 1/2 bks halawa kaldu rasa ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• Secukupnya minyak utk menggoreng

Bahan tumis buncis wortel:

• 1 buah wortel potong memanjang
• 200 gram buncis potong serong
• 3 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt halawa kaldu rasa ayam
• 1/2 sdt himsalt
• 2 sdm air mineral
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan lalapan:

• Tomat dan timun

1. Sambal tempe: Goreng tempe hingga kekuningan.
2. Ulek kasar tempe goreng, sisihkan.
3. Siapkan bahan bumbu halus, lalu blender.
4. Tumis bumbu halus dan tambahkan himsalt, gula semut kelapa dan halawa.
5. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
6. Masukkan tempe yang sudah di ulek, aduk rata dan masak sekitar 5 menit.
7. Tambahkan kemangi,aduk rata dan masak sebentar aja, angkat.
8. Tumis buncis wortel: tumis bamer dan baput hingga harum dan kekuningan, masukkan wortel dan air mineral lalu tumis sebentar.
9. Masukkan buncis, himsalt, halawa dan merica bubuk ,aduk rata dan masak sebentar, angkat.
10. Iris-iris daging lalu geprek dengan ulekan supaya nanti cepat matang dan tidak keras.
11. Kocok telur, daun bawang, seledri, merica bubuk, dan halawa.
12. Baluri daging dengan kocokan telur hingga rata kedua sisinya.
13. Goreng daging dengan sedikit minyak hingga kekuningan kedua sisinya, angkat dan tiriskan.
14. Untuk penyajian: ambil secukupnya nasi,tambahkan sambel tempe.
15. Aduk rata hingga nasi dan sambel tercampur.
16. Taruh nasi sambel tempe dalam mangkuk.
17. Tambahkan daging goreng telur, tumis buncis wortel, sambal tempe, dan lalapan tomat timun.