Informasi Resep
30 menit
3 porsi
Jika Moms ingin menyajikan telur dadar ala restoran Padang yang gurih dan krispi, bisa coba menambahkan parutan kelapa di dalam bahan-bahannya.
Yuk, ikuti resep telur dadar Padang serundeng di bawah ini jika ingin coba memasaknya di rumah.
Bahan Telur Dadar Padang Serundeng
- 4 butir telur bebek/telur ayam
- 75 gr parutan kelapa
- 1 batang saun bawang
- 2 batang daun seledri
- 2 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 bawang bombay
- 25 gr cabai keriting
- 1/2 ruas kunyit
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt penyedap rasa
Cara membuat Telur Dadar Padang Serundeng
- Sangrai ampas kelapa dengan api kecil hingga kering tidak ada lagi kandungan air dan berubah warna menjadi sedikit menguning. Ketika diaduk konsistensi ringan dan kemrisik. Sisihkan.
- Rajang bawang bombay, daun bawang, seledri dan daun kunyit. Sisihkan.
- Haluskan bawamg merah, bawang putih, canai, kunyit dan daun jeruk. Sisihkan.
- Kocok telur, masukan bumbu halus, kelapa yang sudah disangrai, bahan2 yang sudah dirajang, garam dan penyedal rass. Kocok kembali hingga rata.
- Panaskan minyak goreng, masukan kocokan telur ke dalam wajan. Gunakan api kecil. Tutup wajan.
- Cek bagian bawah telur dadar, apabila sudah menguning panaskan minyak goreng di wajan yang berbeda. Setelah minyak goreng panas ambil beberapa sendok dan siram ke bagian atas telur dadar yang sedang digoreng. Gunanya agar ketika dadar dibalik bagian atas dadar tidak hancur/berantakan.
- Tutup kembali wajan yang berisi telur dadar, cek bagian bawah telur. Apabila sudah coklat, balik telur dadar. Tunggu hingga sisi satunya matamg.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Telur Balado Padang
30 Menit
Resep Telur Balado Teri
60 Menit
Resep Telur Ceplok Sambal Matah
25 Menit
Telur Asin Berempah
60 Menit
Resep Telur Ayam Bumbu Bali
30 Menit
Resep Telur Kecap Pedas Dadar
25 Menit