Resep Telur Dadar Padang Tebal

• 3 butir telur bebek
• 2 butir telur ayam
• 4 sdm tepung beras
• 5 sdm kelapa parut; sangrai
• 100 ml minyak goreng

Bahan Iris:

• 5 butir bawang merah
• 3 buah cabai kriting merah
• 2 batang daun bawang
• 1 batang seledri
• 1 lembar daun kunyit muda; buang tulangnya
• 1 lembar daun jeruk muda; buang tulangnya

Bumbu Penyedap:

• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu jamur

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt kunyit bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk

1. Campurkan telur bebek dan elur ayam dalam satu wadah. Kemudian aduk menggunakan whisker hingga rata.
2. Tambahkan tepung beras ke dalam adonan telur. Aduk rata kembali.
3. Selanjutnya, masukkan kelapa sangrai, semua bumbu iris, bumbu penyedap, serta bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
4. Kemudian goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil hingga sisi bawah cukup kokoh. Lalu balik. Goreng hingga matang. Angkat. Tiriskan. Potong-potong.