Gula Palem: Nutrisi, Manfaat, dan Bedanya dengan Gula Lain

Setelah itu, gula aren ini akan diikat menggunakan daun aren untuk membedakannya dengan gula jawa.

Gula aren memiliki aroma yang lebih khas dibandingkan dengan gula palem.

Sementara dari segi warna, gula aren juga memiliki warna yang lebih pekat dibandingkan dengan gula palem.

2. Beda Brown Sugar dan Gula Palem

Ada juga perbedaan mendasar antara brown sugar dan gula palem.

Mungkin salah satu perbedaan terbesar dalam brown sugar dibandingkan palm sugar adalah asal usulnya.

Brown sugar adalah gula putih yang ditambahkan dengan molase pada sari tebu atau disebut juga dengan tetes tebu.

Molase akan memberi warna cokelat pada gula, sementara produksi gula putih biasa molase akan dipisahkan dari sari tebu.

Nah, ada sekitar 10% molase yang ada di dalam brown sugar.

Brown sugar juga memiliki tekstur sedikit lembap karena penambahan molase. Karena gula ini berasal dari gula putih, ukuran butirannya halus dan seragam.

Brown sugar juga lebih mudah larut di dalam cairan semisal mentega leleh.

Akan tetapi, gula palem memiliki butiran yang jauh lebih besar karena dibuat dengan mengeringkan getah.

Proses produksi palm sugar yang dilakukan secara alami menyebabkan rasa dan teksturnya kurang mencolok dibanding brown sugar.

Palm sugar sayangnya tidak dapat larut dengan baik jika dicampur ke dalam mentega dan dapat meninggalkan corak butir-butir pada makanan yang dipanggang.

Namun, palm sugar mudah larut dengan baik jika dicampurkan ke dalam air.

Oleh karena itu, palm sugar bisa menjadi pilihan untuk ditambahkan ke dalam minuman kopi atau teh.

Baca Juga: 9+ Perbedaan Gula Aren dan Gula Merah, Serupa Tapi Tak Sama!

Gula Palem Digunakan untuk Apa Saja?

Gula palem merupakan pemanis alami yang serbaguna dan dapat digunakan dalam berbagai cara, mirip dengan gula pasir atau gula tebu.

Namun, gula palem memiliki tambahan nilai nutrisi dan profil rasa yang unik. Berikut adalah beberapa penggunaan umum gula palem:

1. Pemanis dalam Minuman

Gula palem bisa digunakan untuk memaniskan teh, kopi, dan berbagai jenis minuman lainnya.

Gula ini memberikan rasa manis yang khas dengan sentuhan karamel yang lembut.

2. Bahan Masakan dan Saus

Digunakan sebagai pemanis dalam saus, dressings, dan marinades. Gula palem menambahkan kedalaman rasa dan warna yang kaya pada masakan.

3. Pembuatan Kue dan Roti

Gula palem dapat digunakan dalam resep kue, roti, dan pastry sebagai pengganti gula putih.

Ini memberikan rasa manis yang lebih kompleks serta warna yang lebih gelap dan aroma karamel pada produk jadi.

4. Pembuatan Manisan dan Selai

Gula palem sering digunakan dalam pembuatan manisan buah, selai, dan jeli karena kemampuannya untuk mengkonservasi dan menambahkan rasa manis yang unik.

5. Pembuatan Dessert Tradisional

Di banyak budaya, terutama di Asia Tenggara, gula palem digunakan dalam berbagai dessert tradisional, seperti pudding, kolak, dan es campur.

6. Pemanis untuk Sarapan

Gula palem bisa ditaburkan atas oatmeal, sereal, atau yogurt untuk menambahkan rasa manis dan aroma yang khas.

7. Bahan Pembuatan Minuman Fermentasi

Di beberapa daerah, gula palem digunakan sebagai bahan dasar pembuatan minuman fermentasi, baik yang beralkohol maupun non-alkohol.

8. Penggunaan dalam Pengobatan Tradisional

Dalam beberapa sistem pengobatan tradisional, gula palem digunakan karena sifatnya yang dianggap bisa membantu dalam penyembuhan dan sebagai sumber energi.

9. Pembuatan Cokelat dan Permen

Gula palem juga digunakan dalam pembuatan cokelat dan permen untuk memberikan rasa manis yang khas dan tekstur yang menarik.

Baca Juga: 10+ Permen Jajanan SD yang Bikin Kangen, Pernah Coba Moms?

Itulah informasi mengenai gula palem. Meskipun gula ini kaya kandungan nutrisi, Moms dan Dads tetap harus membatasi asupannya, ya!