10 Makanan Khas Maluku yang Wajib Moms Cicipi, Catat!

6. Sambal Colo-Colo

Makanan khas Maluku selanjutnya adalah sambal yang merupakan khas dari Ambon.

Sambal ini terkenal karena rasanya yang merupakan kombinasi dari pedas, segar, dan manis.

Sambal ini terbuat dari cabe rawit hijau dan merah, tomat muda, bawang merah kupas yang kemudian diberi taburan garam dan perasan jeruk nipis, lalu disajikan tanpa diulek.

Moms bisa menambahkan sambal colo-colo ini dengan daun kemangi, ataupun irisan kenari mentah.

Terdapat dua versi sambal colo-colo di Maluku, yaitu yang pakai kecap dan tanpa kecap. Biasanya sambal ini menjadi pelengkap ragam kuliner seafood yang lezat.

Baca Juga: 15+ Makanan Khas Gorontalo yang Lezat, Cocok Jadi Oleh-oleh!

7. Bubur Ne

Ini adalah makanan khas Maluku yang juga dibuat dari sagu dan disajikan dalam bentuk mutiara kecil-kecil berwarna cokelat tua, merah terang, putih, atau merah muda.

Bubur ne dikenal sebagai takjil tradisional ala orang Maluku, yaitu salah satu jenis kolak berbahan dasar sagu.

Sagu ini kemudian akan dimasak bersama santan sampai teksturnya empuk.

Kemudian, campuran tadi bisa ditambahkan dengan kayu manis, daun pandan, dan gula merah.

Makanan khas Maluku satu ini bisa disantap dalam keadaan hangat maupun dingin dengan ditambahkan es batu.

8. Bubur Sagu Ubi

Tak hanya bubur sagu atau papeda, ada lagi jenis bubur yang juga terbuat dari sagu, tapi ditambahkan dengan ubi, Moms.

Cita rasa bubur ini manis sehingga cocok dijadikan menu berbuka puasa.

Camilan ini diolah dari kenari, ubi merah, dan campuran sagu lempengan.

Sebagai penambah rasa, bubur ini ditambahkan daun pandan, gula pasir, dan gula merah.

Proses membuatnya sama dengan woku komo-komo karena sagu perlu direndam selama sejam hingga mengembang.

Lalu, sagu dipadukan dengan perasa alami dan kemudian dimasak sampai gula larut.

Selanjutnya didihkan kembali air gulanya, menambahkan ubi merah, dan juga sagu yang lunak.

Semua bahan ini dimasak sampai kental dan matang.

Untuk menambah kenikmatannya, bubur ini disajikan dengan saus khusus, berupa campuran daun pandan, kelapa parut, santan, garam, dan taburan kacang kenari.

Semua bahan yang digunakan benar-benar lezat, dan membuat Moms pasti ketagihan!

9. Kopi Sibu-sibu

Tak hanya makanan, ada juga minuman khas Maluku yang tidak boleh dilewatkan saat Moms berkunjung ke Ambon, yaitu kopi sibu-sibu.

Dalam bahasa Maluku, sibu-sibu berarti sepoi-sepoi.

Sementara dalam bahasa Melayu Ambon, disebut ‘hail buang lansyik’ yang kemudian diartikan sebagai rumah tempat melepas penat.

Kopi khas Maluku ini dibuat dari kopi robusta atau kopi yang dihaluskan secara tradisional, kemudian dicampur dengan bubuk cengkeh halus dan diberikan taburan cacahan biji ketapang.

Kopi ini lebih nikmat jika disuguhkan bersama kudapan khas Maluku, seperti kue kasbi, koyabu, bobengka, atau bruder sagure.

10. Bobengka

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, bobengka adalah kudapan khas Maluku yang nikmat disantap bersamaan dengan kopi.

Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa manis yang khas.

Bobengka dibuat dari bahan-bahan seperti tepung terigu, telur, gula, dan santan.

Seringkali, kue ini juga diberi tambahan bahan seperti pisang atau ubi untuk menambahkan rasa dan tekstur yang unik.

Bobengka biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup dalam berbagai perayaan dan acara khusus di Maluku.

Baca Juga: 9 Makanan Khas Riau yang Menggoyang Lidah, Wajib Dicoba!

Itulah beberapa makanan khas Maluku yang bisa Moms coba saat berkunjung ke Ambon. Selamat mencoba ya Moms!