4 Cara Bikin Ketupat dari Daun Kelapa hingga Plastik, Mudah!

Cara bikin ketupat, hidangan ikonik yang selalu hadir dalam perayaan Lebaran, ternyata tidaklah sulit.

Dalam artikel ini, ada langkah-langkah mudah untuk membuat ketupat, sehingga Moms bisa menghadirkan cita rasa autentik di rumah. Yuk, simak langkah-langkahnya!

Baca Juga: 5 Resep Sayur Ketupat, Masakan yang Wajib Ada saat Lebaran

Tips dan Cara Bikin Ketupat

Sebelum mengetahui cara bikin ketupat, Moms perlu tahu tips agar ketupat matang dengan sempurna.

1. Pilih Beras Berkualitas

Moms pasti setuju jika bahan baku yang bagus akan membuat olahan masakan terasa lebih lezat.

Maka saat membuat hidangan ketupat, gunakanlah beras yang berkualitas, ya.

Pilih beras yang pulen, seperti beras Rojolele, Pandan Wangi, atau Mentik Wangi untuk menghasilkan tekstur ketupat yang lembut.

Sebelum memasaknya, disarankan untuk merendam beras selama 1 jam.

Cukup gunakan air dingin ya, Moms.

2. Jangan Mengisi Ketupat Terlalu Penuh

Ketika beras sudah selesai direndam, tahap selanjutnya adalah memasukkan beras ke dalam anyaman ketupat.

Namun, Moms disarankan untuk tidak mengisinya terlalu penuh.

Cukup isi ketupat hingga 2/3 bagian saja.

Baca Juga: 7 Resep Ketupat Lebaran Legit dan Empuk, Nikmat Campur Opor!

3. Pastikan Ketupat Benar-benar Terendam Air

Susunlah ketupat pada panci berukuran besar.

Ketika Moms memasak ketupat, pastikan bahwa ketupat benar-benar terendam air.

Masak selama 2 - 3 jam menggunakan api sedang hingga ketupat terasa padat dan matang.

Apabila air yang digunakan saat memasak menyusut, tambahkan lagi air hingga ketupat terendam kembali.

4. Siram dengan Air Dingin

Usai ketupat benar-benar matang, Moms harus menyiramnya dengan air dingin untuk menghilangkan lendir dari janur yang menempel pada ketupat.

Penyiraman menggunakan air dingin juga berguna untuk menghilangkan kotoran yang menempel dari air rebusan ketupat.

Selain itu, bertujuan untuk menjaga ketupat lebih tahan lama dan tidak mudah basi.

5. Tiriskan Ketupat

Setelah itu, tiriskan ketupat di dalam wadah berongga sehingga air sisa rebusan dalam ketupat kering.

Ketupat pun akan lebih awet, bahkan hingga berhari-hari.

Cara penyimpanan yang baik juga menjadi salah satu faktor ketahanan ketupat.

Menyimpan ketupat yang paling tepat adalah dengan menggantungnya.

Namun, pastikan tempat menggantung ketupat berangin dan terbuka sehingga air sisa rebusan mudah kering.

Cara Membuat Bungkus Ketupat dari Daun Kelapa

Nah, untuk cara bikin ketupat, terlebih dulu buat bungkusnya.

Umumnya, ketupat dibuat menggunakan daun kelapa sebagai bungkusnya.

Daun kelapa yang digunakan adalah bagian daun muda berwarna putih kekuningan atau yang biasa disebut dengan janur.

Berikut cara bikin ketupat dari daun kelapa muda yang bisa Moms lakukan:

1. Siapkan beberapa helai daun kelapa muda.
2. Pilih yang berkualitas baik, lebar dan panjang.
3. Buang bagian batang kelapa yang keras.
4. Ambil satu helai daun kelapa muda.
5. Lalu gulung daun kelapa hingga 3 kali gulungan pada tangan kiri dengan posisi bawah daun menghadap ke atas.
6. Ambil daun satu lagi, gulungkan juga pada tangan kiri sebanyak tiga kali dengan sedikit ditekan oleh ibu jari. Namun kali ini, posisi pangkal daun harus menghadap ke bawah.
7. Buatlah kedua gulungan daun menjadi saling bersilangan, tetapi daun harus tetap dalam posisi tergulung.
8. Ambil salah satu ujung daun dan putar ke belakang susunan daun tadi.
9. Masukkan ujung daun kelapa yang sudah diputar ke belakang tadi, ke bagian daun yang berada pada posisi tengah.
10. Cara memasukkannya adalah seperti sedang menganyam.
11. Teruskan anyaman sampai bagian bawah.
12. Lakukan hal yang sama pada ujung daun yang satunya lagi.
13. Usahakan anyaman ketupat benar-benar rapat agar beras untuk ketupat tidak mudah tercecer saat proses memasak.
14. Pangkal daun yang sudah terletak di samping, harus langsung bisa dianyam ke atas.
15. Lakukan hal ini pada kedua pangkal daun hingga bertemu di bagian atas ketupat.

Kesalahan Umum saat Membuat Ketupat Lebaran

Berikut beberapa kesalahan umum ketika membuat ketupat Lebaran.

• Memilih daun yang salah: Gunakan daun kelapa muda yang lentur untuk menghindari anyaman pecah.
• Ukuran anyaman yang tidak sesuai: Pastikan anyaman tidak terlalu longgar atau terlalu ketat untuk memberi ruang bagi beras mengembang.
• Proporsi beras yang tidak tepat: Isi ketupat dengan beras sekitar 50-60% dari kapasitasnya untuk tekstur yang ideal.
• Tidak mencuci beras dengan bersih: Cuci beras hingga bersih untuk menghindari ketupat yang terlalu lengket.
• Waktu pemasakan yang tidak tepat: Rebus ketupat selama 4-5 jam untuk memastikan beras matang sempurna.
• Penggunaan air yang kurang: Pastikan ketupat selalu terendam air selama pemasakan agar matang merata.

Baca Juga: 13 Resep Kupat Tahu dari Berbagai Daerah di Indonesia

Nah, itulah beberapa cara bikin ketupat yang mudah untuk Moms ikuti. Selamat mencoba!