08 April 2024

10 Resep Bumbu Rendang Sederhana dan Meresap Sempurna

Bisa digunakan untuk ayam, jamur, jengkol, hingga telur!

Rendang merupakan makanan favorit masyarakat Indonesia. Resep bumbu rendang pun tidak jarang dicari, nih Moms.

Hidangan lezat ini menggunakan aneka rempah-rempah bercita rasa dan santan.

Selain rendang daging sapi, Moms juga bisa membuat bumbu rendang dengan lauk lain seperti ayam, kambing, jamur, dan lainnya sesuai selera.

Baca Juga: Manfaat Ikan Bandeng untuk Kesehatan, Bisa Cegah Diabetes!

Sebelum memasaknya, yuk persiapkan bumbu-bumbu rendang yang dibutuhkan terlebih dahulu.

Simak selengkapnya berbagai resep bumbu rendang berikut ini.

1. Resep Bumbu Rendang Daging Sapi

Resep Bumbu Rendang Daging Sapi Foto: Endeus.tv
Siap dalam 2 jam
Sajian 4 porsi

Bumbu rendang terdiri dari rempah-rempah yang membuat cita rasanya kuat.

Ikuti resep rendang daging sapi di sini.

Bahan-bahan

  • 2,5 liter santan dari 3 butir kelapa
  • 5 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 15 lembar daun jeruk
  • 2 potong asam kandis

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 250 g cabai merah keriting
  • 200 g bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdm garam

Cara membuat:

  1. Masak bumbu halus, santan, serai, daun kunyit, dan daun jeruk, di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih.
  2. Kecilkan api, masak terus hingga santan mengental. Aduk sesekali agar bumbu tidak gosong.
  3. Tambahkan asam kandis, terus masak hingga santan berkurang dan menyusut
  4. Bumbu rendang daging sapi telah siap
Baca Juga:

2. Resep Bumbu Rendang Padang

Rendang Padang Foto: Cookpad.com/OmahNunie
Siap dalam 4 jam
Sajian 10 porsi

Rendang memang dikenal sebagai olahan khas Minang.

Oleh karena itu, resep bumbu rendang Padang banyak dicari.

Moms yang ingin coba membuatnya sendiri di rumah, bisa coba resep bumbu rendang Padang berikut ini. Rasanya lumayan otentik, lho!

Bahan-bahan

  • 1 kg daging sengkel, potong-potong
  • 2 ltr santan dari 2 kelapa
  • 150 gr cabai merah giling
  • 2 sdt kaldu bubuk
  • Garam
  • Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 100 gr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/4 sdt pala bubuk
  • 1/4 sdt jinten bubuk
  • 2 ruas jahe

Bumbu Rempah:

  • 2 btg sereh, geprek
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 buah bunga lawang
  • 5 buah cengkeh
  • 3 buah kapulaga
  • 3 cm kayu manis

Cara membuat:

  1. Siapkan daging, cabai giling, dan bumbu rempah.
  2. Siapkan bumbu halus. Masukkan bumbu halus, cabai giling, dan bumbu rempah ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
  3. Masukkan daging, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Kemudian tutup dan masak selama 15 menit
  4. Masukkan santan dan masak hingga mendidih.
  5. Masak dengan api kecil hingga mengering (sekitar 4 jam tadi).
  6. Rendang pun siap dinikmati.
Baca Juga:

3. Resep Bumbu Rendang Ayam Tanpa Santan

Resep Bumbu Rendang Ayam Tanpa Santan Foto: Endeus.tv
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 4 porsi

Santan yang biasa ada pada bumbu rendang, kali ini digantikan dengan krimer nabati.

Bahan ini bisa membuat lebih gurih serta kadar lemak yang lebih rendah.

Simak resepnya dari laman Endeus.tv berikut ini.

Bahan-bahan

  • 1 kg ayam kampung, potong 8
  • 100 g kelapa parut, sangrai
  • 200 g krimer nabati
  • 600 ml kaldu ayam

Bumbu 1 Dihaluskan

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica

Bumbu 2

  • 5 butir kapulaga
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkeh
  • 3 buah pekak
  • 2 cm kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 buah asam kandis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum.
  2. Masukkan kelapa parut sangrai dan ayam, aduk rata.
  3. Tambahkan krimer nabati dan kaldu ayam, aduk rata.
  4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga sedikit mengering.
  5. Angkat, sajikan segera.

4. Resep Bumbu Rendang Kambing

Resep Bumbu Rendang Kambing Foto: Endeus.tv
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 6 porsi

Coba daging kambing untuk rendang? Enak juga, lho Moms!

Moms dapat memilih daging bagian paha karena tanpa lemak.

Selain itu, tambahkan air kelapa untuk menambah rasa manis pada hidangan.

Berikut ini resep bumbu rendang kambing.

Bahan-bahan

  • 1 kg daging kambing, potong dadu 3 cm
  • 5 sdm minyak goreng
  • 500 ml air kelapa
  • 500 ml santan kental
  • 200 g kelapa parut, sangrai
  • 1½ sdt garam
  • 200 g kentang rendang

Bumbu 1 Dihaluskan:

  • 15 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica

Bumbu 2:

  • 5 butir kapulaga
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 butir cengkeh
  • 3 kembang lawang
  • 2 cm kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun kunyit, iris halus
  • 1 buah asam kandis

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu 1 dan 2 hingga harum.
  2. Masukkan daging kambing, air kelapa, santan, kelapa parut, dan garam, aduk rata. Didihkan.
  3. Masukkan kentang, aduk rata.
  4. Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga kuah menyusut dan berminyak, lalu angkat.
Baca Juga:

5. Resep Bumbu Rendang Jamur

Resep Bumbu Rendang Jamur Foto: Endeus.tv
Siap dalam 1 jam 30 menit
Sajian 8 porsi

Moms yang vegetarian dapat mencoba resep satu ini yang tak kalah nikmat dengan bumbu rendang daging sapi.

Jamur tiram dengan bumbu rendang yang gurih, tidak kalah dengan rendang daging.

Selain lezat, ini tentunya juga memberi efek baik untuk kesehatan.

Hal ini ditunjukkan dalam penelitian di Journal of Nutrients, yang menerangkan bahwa mengonsumsi Pleurotus ostreatus atau jamur tiram, dapat meningkatkan metabolisme glukosa dan lipid, menjaga tekanan darah, dan berat badan.

Bahan-bahan

  • 6 sdm minyak goreng
  • 6 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
  • 1 L santan kental
  • 600 g jamur tiram, suwir-suwir
  • 100 g kacang merah, rendam selama semalaman
  • 2 ½ sdt kaldu jamur
  • 1½ sdt garam
  • 1 potong asam kandis

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 8 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 12 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 butir cengkeh
  • 3 kembang lawang
  • 3 cm jahe
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica putih butiran

Pelengkap:

  • Nasi putih

Cara membuat:

  1. Dalam wajan besar, panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, daun salam, dan daun kunyit hingga harum.
  2. Masukkan santan, jamur tiram, dan kacang merah, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah sampai mendidih dan cairan sedikit menyusut.
  3. Tambahkan kaldu jamur, garam, dan asam kandis, aduk rata.
  4. Masak hingga cairan mengering dan santan mengeluarkan minyak. Angkat, sajikan segera.

6. Resep Bumbu Rendang Jengkol

Rendang Jengkol Foto: Cookpad.com/LinniCh4n
Siap dalam 2 jam 30 menit
Sajian 10 porsi

Selain menggunakan protein hewani, bumbu rendang juga bisa Moms coba gunakan untuk olahan lain. Salah satunya jengkol.

Rasanya tidak akan kalah nikmat dengan rendang daging pada umumnya, lho. Coba, yuk!

Bahan-bahan

  • 2 kg jengkol besar
  • Kelapa parut untuk membuat santan
  • 1 saset santan instan
  • 2 buah serai
  • 4 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas geprek

Bumbu Halus:

  • 1/2 ons cabai kering
  • 1 ons cabai keriting
  • 20 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • Gula merah
  • Gula putih
  • Kecap manis
  • Garam
  • Penyedap
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Rebus jengkol menggunakan presto.
  2. Campur jengkol dengan kopi bubuk, tambah daun salam. Presto hingga sekitar 30 menit. Biarkan dingin, lalu geprek. Sisihkan.
  3. Rebus cabai kering hingga lunak. Lalu blender semua bahan bumbu halus dan sisihkan.
  4. Tuangkan minyak dalam wajan. Tumis bumbu hingga harum.
  5. Tambahkan bumbu cemplung, masak lagi. Tambahkan jengkol, lalu oseng.
  6. Tambahkan santan peras dan santan instan. Lalu tambahkan bumbu seperti gula garam penyedap kecap manis.
  7. Masak dengan api kecil ke sedang hingga santan keluar minyak dan lebih kering.
Baca Juga:

7. Resep Bumbu Rendang Telur

Rendang Telur Foto: Cookpad.com/Yun14r
Siap dalam 1 jam
Sajian 6 porsi

Telur bisa jadi pilihan bahan olahan dengan bumbu rendang lainnya untuk Moms coba.

Dijamin, keluarga akan suka!

Cara membuatnya pun tidaklah sulit, Moms bisa coba mengikuti resep bumbu rendang telur di bawah ini.

Bahan-bahan

  • 6 butir telur, rebus
  • 500 ml santan
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • 1 btg serai
  • 2 cm kayu manis
  • 2 btr cengkeh

Bumbu Halus:

  • 8 btr bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cabai keriting
  • 3 cabai besar
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 4 btr kemiri
  • 1/8 sdt pala bubuk
  • 1 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu dengan blender
  2. Tumis daun salam, daun jeruk, kayu manis, serai, dan cengkeh dengan sedikit minyak sampai wangi.
  3. Masukkan bumbu, tumis hingga bumbu matang.
  4. Tambahkan santan dan telur, masak hingga santan menyusut. Sajikan.

8.Resep Bumbu Rendang Bakso

Resep Bumbu Rendang Bakso Foto: Cookpad.com/cook_AS
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Rendang bakso merupakan varian yang unik dan lezat dari hidangan bakso tradisional.

Dengan menggunakan resep bumbu yang khas, rendang bakso menghadirkan cita rasa rempah yang kaya dan tekstur daging bakso yang lembut.

Bahan-bahan

  • 300 gr adonan bakso
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdm gula pasir
  • 200 ml air

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 3 butir kemiri (sangrai)
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 3 lembar daun salam
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

  1. Ambil 2–3 sendok adonan bakso. Kemudian letakkan di atas daun pisang. Semat kedua ujungnya menggunakan lidi. Kukus hingga matang.
  2. Setelah dingin, iris-iris dengan ketebalan sesuai selera.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air, garam dan gula. Aduk hingga rata.
  4. Jika sudah mendidih, masukkan irisan bakso. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan menyusut.
  5. Siap disajikan.

9. Resep Bumbu Rendang Nasi Goreng

Resep Bumbu Rendang Nasi Goreng Foto: Cookpad.com/Novia.Krisnanda
Siap dalam 20 menit
Sajian 2 porsi

Moms, biasanya bumbu rendang kerap diaduk bersama nasi putih, ya. Nah, agar lebih nikmat, Moms bisa membuat nasi goreng bumbu rendang.

Bahan-bahan yang Moms butuhnya tentunya bumbu rendang. Bumbu ini bisa Moms beli secara instan agar lebih mudah.

Yuk, Moms simak resep bumbu rendang nasi goreng di bawah ini.

Bahan-bahan

  • 3 sdm bumbu rendang
  • 1 mangkok nasi
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 4 butir bawang merah, iris
  • 2 lembar sawi putih
  • 1 pcs cabe merah
  • 1 buah cabe rawit, sesuai selera
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm minyak kelapa
  • 1 buah telur rebus belah 2
  • 2 potong daging rendang, sesuai selera
  • Garam
  • Kaldu bubuk
  • Kada bubuk

Cara membuat:

  1. Potong dan iris (bawang, sawi, cabe, dan daun bawang)
  2. Tuang minyak kelapa, bisa diganti juga dengan minyak goreng
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih
  4. Masukkan bumbu rendang tumis sebentar
  5. Masukkan nasi dingin sisa kemarin
  6. Aduk- aduk sampai tercampur rata
  7. Tambahkan garam, kaldu bubuk, lada bubuk sesuai selera, koreksi rasa terlebih dahulu karena bumbu rendang rasanya sudah medok.
  8. Jika rasa sudah sesuai, masukkan irisan sawi putih, cabe merah, dan cabe rawit, daun bawang.
  9. Aduk rata, masak sebentar dan nasi goreng rendang siap dinikmati.

10. Resep Rendang Bumbu Rendang Ayam Instan

Rendang Bumbu Rendang Ayam Instan
Siap dalam 1 jam
Sajian 7 porsi

Resep bumbu rendang ayam instan ini cocok untuk Moms yang anti ribet. Mengingat, membuat bumbu rendang membutuhkan banyak bahan.

Nah, dengan menggunakan resep bumbu rendang instan, maka Moms bisa menghemat waktu.

Yuk, simak resep bumbu rendang ayam instan di bawah ini.

Bahan-bahan

  • 500 gr ayam potong
  • 1 saset bumbu rendang instan
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 ruas jari lengkuas geprek
  • 1 ruas jari jahe geprek
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 65 ml santan instan
  • 500 ml air
  • 1/2 sdm garam (selera)
  • 1 sdt kaldu bubuk (selera)

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 25 gr cabe merah keriting
  • 9 cabe merah kecil (selera)

Cara membuat:

  1. Cuci ayam, lalu goreng hingga matang sampai matang
  2. Tumis bumbu halus dengan secukupnya minyak sampai matang atau tanak.
  3. Lalu masukan sereh, lengkuas, jahe, daun jeruk dan salam tumis sampai layu harum.
  4. Masukan ayam yang sudah digoreng, lalu aduk rata dulu lalu tuang air.
  5. Masukan bumbu rendang instan, bumbui garam dan kaldu bubuk aduk rata masak dengan api kecil sampai air agak menyusut.
  6. Masukan santan instan aduk rata, masak sekali lagi sampai aroma rendangnya keluar dan tes rasa.
  7. Jika sudah sesuai selera, matikan api dan angkat.

Demikian beragam variasi resep bumbu rendang untuk daging sapi, ayam, kambing dan jamur.

Pastikan pilih bahan lauk yang berkualitas juga agar bumbu meresap sempurna dan enak rasanya.

  • https://endeus.tv/resep/rendang/cara-membuat
  • https://endeus.tv/resep/rendang-kambing-yang-bumbunya-nendang/cara-membuat
  • https://endeus.tv/resep/rendang-ayam-tanpa-santan-lauk-praktis-untuk-keluarga
  • https://endeus.tv/resep/rendang-jamur/cara-membuat
  • https://cookpad.com/id/resep/16857080-rendang-daging-minang
  • https://cookpad.com/id/resep/16608900-rendang-jengkol
  • https://cookpad.com/id/resep/16625432-rendang-telur
  • https://cookpad.com/id/resep/13572409-166-bakso-bumbu-rendang
  • https://cookpad.com/id/resep/17177108-nasi-goreng-bumbu-rendang
  • https://cookpad.com/id/resep/17241483-rendang-ayam-bumbu-instan?ref=search&search_term=bumbu%20rendang%20asli%20padang

Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.


FOLLOW US

facebook
twitter
instagram
spotify
tiktok

Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan

Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.

rbb