Resep Ayam Ingkung Santan

• 1 ekor ayam kampung utuh, bersihkan bagian dalamnya
• 1,5 liter santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuah, memarkan
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 2 buah cabai merah besar
• Garam dan gula merah secukupnya

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan 20 menit.
2. Tempatkan ayam dalam wajan besar yang cekung. Tuang santan dan semua bumbu kasar.
3. Tutup wajan dan masak ayam hingga matang sambil sesekali dicek. Aduk sesekali agar matang merata dan tidak gosong.
4. Setelah matang dan cukup empuk, angkat ayam dan sajikan.