Resep Ayam Rica-rica Sederhana

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 buah tomat, potong-potong
• 200 ml air
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit

1. Cuci bersih potongan ayam, lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan potongan tomat, aduk rata.
6. Tuang air ke dalam wajan. Aduk rata.
7. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
8. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
9. Koreksi rasa sesuai selera.
10. Angkat ayam rica-rica dari wajan. Sajikan dengan nasi hangat.