Resep Pepes Tahu Ati Ampela

• 5 buah hati ampela
• 100 gr tahu putih, haluskan
• 2 lembar daun salam, sobek-sobek
• 2 cm lengkuas, iris-iris
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 20 gr daun melinjo
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 siung bwg merah
• 4 siung bwg putih
• 50 ml air

1. Rebus hati ampela, kemudian iris dan sisihkan.
2. Campur semua bahan kedalam wadah, aduk-aduk.
3. Ambil daun pisang, beri adonan. Bungkus.
4. Semat dengan tusuk gigi.
5. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.