Resep Pepes Tahu Pedas

Bahan-Bahan:

• 5 potong tahu kuning
• Kemangi secukupnya
• Kecombrang (optional)
• Daun salam
• Daun bawang
• 1 butir telur
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Kunyit
• 2 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Cabe rawit merah dan keriting sesuai selera
• Garam dan penyedap rasa secukupnya
• Gula merah secukupnya

1. Haluskan semua bumbu halus sampai halus, iris-iris daun bawang.
2. Hancurkan tahu kemudian masukkan bumbu halus, daun bawang, kecombrang, dan kemangi. Aduk-aduk sampai tercampur rata. Koreksi rasa.
3. Bungkus dengan daun pisang dan beri tambahan daun salam.
4. Lalu kukus kurang lebih 25 menit. Setelah matang, angkat dan panggang di teflon selama beberapa menit.