Informasi Resep
30 menit
3 porsi
Selain disajikan dalam bentuk original, sambal ijo Padang juga ada dengan tambahan terung dan cumi asin, lho!
Tentu rasanya tak kalah lezat dengan resep sambal ijo yang enak lainnya.
Yuk, ikuti cara buatnya!
Bahan Sambal Ijo Cumi Asin Terong
- 3 buah terung ungu
- 200 gr cumi asin
- 100 gr cabe ijo keriting
- 5 butir rawit hijau
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 bh air jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
Cara membuat Sambal Ijo Cumi Asin Terong
- Kupas kulit cumi asinnya dan buang isi dalam perut cumi hingga bersih, cuci dengan air mengalir hingga jernih.
- Lalu rebus dengan air mendidih selama 5 menit. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus dan potong-potong terung.
- Goreng terung hingga berubah warna lalu goreng cumi sebentar saja kurang lebih 1 menit.
- Haluskan cabe, bawang merah, dan bawang putih. Bisa menggunakan chopper atau diulek kasar.
- Tumis bumbu halus dengan minyak secukupnya hingga bumbu wangi dan mengeluarkan minyak.
- Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Matikan kompor lalu kucuri dengan air jeruk nipis aduk rata dan icip atur rasa sesuai selera.
- Campurkan cumi dan terung yang telah digoreng tadi ke dalam sambal hijau dan aduk rata.
- Sambal ijo padang cumi asin terong siap disajikan.
Rekomendasi Resep Lainnya
Resep Sambal Dabu-dabu Kecap
10 Menit
Resep Sambal Dabu-dabu Mentah
15 Menit
Resep Sambal Kemangi
5 Menit
Resep Sambal Ayam Geprek Tomat
15 Menit
Resep Sambal Bajak Manis
15 Menit
Sambal Udang Rebon
30 Menit