13+ Makanan Khas Banjarmasin Terpopuler dan Menggugah Selera

5. Cacapan Asam

Makanan khas Banjarmasin yang enak selanjutnya adalah cacapan asam.

Inilah yang membedakan antara orang Banjar dengan suku lainnya, seperti Jawa.

Kalau orang Jawa terkenal dengan ciri khas makanannya yang dominan manis, maka orang Banjar senang akan menu masakan yang bercita rasa pedas, manis, asam, dan gurih.

Dalam bahasa Banjar, cacapan berarti cocolan. Jadi cacapan asam menurut orang Banjar adalah cocolan asam.

Cita rasa kaya yang dihasilkan merupakan hasil perpaduan dari bumbu-bumbu berupa garam, bubuk penyedap rasa, cabai rawit, bawang merah, asam Jawa, dan cincangan buah-buahan yang rasanya asam.

Selain itu, cacapan asam juga dilengkapi dengan tambahan terasi yang sudah dibakar.

Di Banjarmasin, cacapan asam umumnya disantap sebagai makanan pendamping untuk berbagai kuliner khas Banjarmasin, terutama makanan yang diproses dengan cara dibakar, direbus, digoreng, dan diasinkan.

Nantinya, makanan-makanan tersebut akan dicocol ke cacapan asam dan kemudian disantap bersama nasi beserta lauk pauk lainnya.

6. Sambal Acan

Tak hanya cacapan asam, ada lagi makanan terkenal di Banjarmasin yang merupakan pelengkap makanan dan diberi nama sambal acan.

Sambal acan adalah sambal tradisional yang terkenal di tanah Banjar.

Tak berbeda jauh dengan cacapan asam, sambal acan juga dicampurkan dengan buah-buahan yang bisa mengundang selera makan.

Hal ini seperti buah gandaria, mangga asam, limau wangkang, terong asam, dan binjai.

Sambal acan biasanya disajikan dalam piring, namun setelah tahu kalau masyarakat begitu antusias dengan sambal ini, maka kini sudah ada sambal acan kemasan botol.

Sambal acan botolan juga bisa menjadi salah satu makanan khas Banjarmasin untuk oleh-oleh. Moms bisa memberikannya kepada kerabat di kota asal.

Cita rasa pedasnya yang begitu menyengat di lidah menjadi salah satu yang khas.

Ini karena sambal acan menggunakan cabai rawit khas Banjar yang berbeda dari cabai-cabai rawit dari daerah lain.

7. Ketupat Kandangan

Jika Moms ingin menikmati makanan khas Banjarmasin yang enak dan berkuah, maka Moms bisa coba ketupat kandangan.

Ketupat ini tak jauh beda dengan ketupat pada umumnya, tapi ada perbedaan pada isian dari ketupat tersebut.

Ketupat ini diisi dengan potongan ikan haruan asap atau dikenal dengan ikan gabus asap sehingga menciptakan cita rasa yang berbeda dan pastinya lezat.

Selain itu ketupat ini juga biasanya dilengkapi dengan sajian ikan patin dan ikan gurame yang sudah diasap.

Jadi saat dicampur dengan kuah yang sangat kental yang terbuat dari santan dan rempah-rempah lainnya.

Moms akan benar-benar merasakan cita rasa ketupat yang benar-benar beda dan hanya ditemukan di Banjarmasin.

Baca Juga: 6 Ide Menu Bekal Suami dan Resepnya, Praktis dan Unik!

8. Lontong Orani

Mungkin lontong orani hampir serupa dengan ketupat kandang.

Meskipun rasa dari lontong orani khas Banjarmasin tak berbeda jauh dengan lontong pada umumnya, Moms tetap wajib mencicipinya saat mengunjungi Banjarmasin.

Pasalnya lontong orani memiliki bentuk unik yang berbeda daripada lontong-lontong yang umumnya ditemukan di daerah lain di Indonesia.

Salah satu yang membuatnya unik adalah hidangan pendamping seperti irisan labu, buncis, ikan gabus, serta telur yang dimasak dengan bumbu kemerahan dan disiram kuah santan yang gurih nan lezat.

9. Patin Baubar

Seperti yang disebutkan sebelumnya, Banjarmasin adalah kota dengan banyak sungai di sana.

Tak mengherankan jika makanan dengan bahan dasar ikan menjadi lebih umum ditemukan di sana.

Nah, salah satu olahan ikan yang juga wajib dicicipi adalah patin baubar. Ini adalah pepes yang terbuat dari ikan patin dengan bumbu rempah khas Banjarmasin yang lezat.

Ikan patin juga merupakan ikan yang sangat mudah didapatkan dari sungai-sungai di Kalimantan Selatan.

Sehingga akan ada banyak sekali orang yang akan memasak dan menjual patin baubar ini saat Moms berada di Banjarmasin.

Baca Juga: 5 Resep Puding Roti Tawar yang Lembut, Gampang Dibuat!