Jurusan Tata Boga: Pilihan Kampus dan Prospek Kerja

Jurusan tata boga merupakan salah satu pilihan pendidikan yang menarik bagi para pecinta kuliner. Terutama, bagi mereka yang ingin mengembangkan keterampilan memasak dan keahlian dalam seni kuliner.

Melansir laman Career Girls, mahasiswa jurusan tata boga akan dibekali dengan pengetahuan mendalam tentang berbagai teknik memasak, pengolahan bahan makanan, serta presentasi hidangan yang menarik.

Dengan berkembangnya industri kuliner, lulusan dari jurusan tata boga memiliki peluang karir yang luas, baik di bidang koki profesional, manajemen restoran, hingga konsultan kuliner.

Yuk, cari tahu lebih lanjut tentang jurusan tata boga dalam artikel berikut ini.

Baca Juga: 11 Buku Resep Masakan Terbaik, Ada Menu Nusantara dan Asia!

Apa Itu Jurusan Tata Boga?

Jurusan tata boga adalah salah satu jurusan di bidang pendidikan yang fokus pada pembelajaran tentang seni kuliner, teknik memasak, dan manajemen dapur.

Dalam jurusan ini, mahasiswa diajarkan tentang berbagai aspek dalam dunia kuliner.

Mulai dari persiapan bahan makanan, teknik memasak yang tepat, presentasi hidangan, keamanan pangan, serta manajemen operasional di dapur.

Tujuan utama dari jurusan tata boga adalah untuk melatih mahasiswa agar menjadi profesional yang terampil dalam industri makanan dan minuman, seperti koki, chef, manajer restoran, atau pemilik bisnis kuliner.

Selain itu, program ini juga memberikan pemahaman tentang nilai gizi makanan, tren kuliner terkini, serta keterampilan komunikasi dan manajemen yang diperlukan dalam industri kuliner yang dinamis.

Baca Juga: 12+ Menu Masakan Sehari-hari agar Tidak Bosan, Ini Resepnya!

Mata Kuliah Jurusan Tata Boga

Dalam jurusan tata boga, mahasiswa akan mempelajari beragam konsep, keterampilan, dan pengetahuan terkait dengan industri kuliner.

Berikut ini daftar mata kuliah yang dipelajari dalam jurusan tata boga:

1. Teknik Memasak

Mahasiswa akan belajar tentang berbagai teknik dasar memasak seperti menggoreng, merebus, memanggang, dan mengukus, serta teknik-teknik lanjutan seperti braising, sautéing, dan sous vide.

2. Keamanan dan Sanitasi Pangan

Mata kuliah ini mempelajari prinsip-prinsip kebersihan dapur, penyimpanan bahan makanan yang aman, pengawetan, serta pencegahan kontaminasi dan keracunan makanan.

3. Presentasi Hidangan

Mahasiswa akan diajarkan cara mengatur dan menyajikan hidangan agar terlihat menarik dan menggugah selera, termasuk penggunaan dekorasi, saus, dan garnish.

4. Patisserie dan Baking

Mata kuliah ini mempelajari pembuatan kue, roti, pastry, dan makanan manis lainnya, serta teknik-teknik dekorasi yang berkaitan dengan makanan manis.

5. Manajemen Dapur

Dalam mata kuliah manajemen dapur, mahasiswa akan belajar tentang perencanaan menu, pengelolaan persediaan, pengaturan staf, dan manajemen operasional lainnya dalam sebuah dapur komersial.

Baca Juga: 10 Rekomendasi Channel YouTube Masak Kreatif, Subscribe yuk!

6. Analisis Pangan

Analisis pangan merupakan mata kuliah jurusan tata boga yang mempelajari tentang komposisi kimia dan nilai gizi berbagai bahan makanan, serta teknik analisis kualitas makanan.

7. Kewirausahaan Kuliner

Mata kuliah ini mengajarkan tentang aspek-aspek bisnis dalam industri kuliner, termasuk perencanaan usaha, manajemen keuangan, pemasaran, dan pengembangan merek.