Kenali Jenis Pewarna Makanan, dari yang Alami hingga Berbahaya

Pewarna makanan digunakan untuk mempercantik tampilan makanan dan minuman.

Tentu saja, semua jenis pewarna ini diatur ketat oleh Kementerian Kesehatan dan Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) jika hendak digunakan.

Jenis pewarna makanan memiliki 2 kategori, yaitu pewarna makanan alami dan sintetis.

Moms perlu waspada pada makanan yang diberi bahan pewarna untuk keperluan lain, misalnya pewarna tekstil.

Pewarna yang tidak dikhususkan untuk makanan dan minuman memiliki sejumlah risiko kesehatan yang serius.

Ketahui lebih lanjut tentang jenis pewarna makanan berikut ini ya, Moms!

Baca Juga: Cara Menonaktifkan Iklan di HP yang Mengganggu Terus

Jenis Pewarna Makanan yang Aman: Alami dan Sintetis

Pewarna makanan yang aman terbagi menjadi 2 yaitu yang alami dan sintetis.

Pewarna Makanan Alami

Menurut BPOM, pewarna alami adalah bahan tambahan pangan yang dibuat melalui proses ekstraksi, isolasi, atau derivatisasi (sintesis parsial) dari tumbuhan, hewan, mineral, atau sumber alami lain.

Pewarna makanan alami bisa dibilang sebagai "kosmetik" paling tua untuk makanan karena sudah digunakan sejak dahulu.

Hingga kini, pemakaian pewarna makanan alami juga dianggap lebih aman dan minim efek samping.

Beberapa jenis pewarna yang tergolong alami mengandung zat-zat, seperti:

1. Karoten (merah tua, kuning, atau jingga)

Pewarna makanan alami yang terdapat pada buah atau sayur dengan warna serupa, misalnya wortel, ubi merah, dan labu.

Karoten merupakan pewarna yang larut dalam lemak sehingga baik digunakan untuk mewarnai berbagai produk susu.

2. Klorofil (hijau)

Warna ini ditemukan pada semua tumbuhan yang berwarna hijau, termasuk bayam dan daun mint.

Klorofil merupakan aspek penting bagi tanaman karena digunakan dalam proses fotosintesis.

3. Antosianin (ungu dan biru)

Pewarna makanan alami ini biasanya didapatkan dari buah, seperti anggur, blueberi, dan cranberi.

Pewarna ini mampu larut dalam air sehingga bisa digunakan untuk membuat agar-agar, soft drink, dan sirup.

Baca Juga: Ini Bahaya Makanan Manis untuk Anak yang Perlu Diwaspadai

Selain ketiga pewarna alami tersebut, BPOM juga menyebutkan jenis pewarna makanan alami yang sudah diolah menjadi produk siap pakai dan memiliki izin edar BPOM.

Pewarna tersebut adalah kurkumin, riboflavin, karamel, merah bit, hingga titanium dioksida.

4. Kurkumin (kuning keemasan)

Kurkumin adalah senyawa alami yang memberikan warna kuning keemasan yang khas pada kunyit dan makanan yang mengandungnya.

Warna kurkumin sering digunakan sebagai pewarna alami dalam industri makanan dan minuman.

Namun, warna kurkumin bisa terlihat kuning cerah hingga oranye tergantung pada konsentrasi dan pH lingkungan.

Kurkumin telah digunakan sebagai pewarna makanan alami selama berabad-abad, khususnya dalam masakan India dan Asia Tenggara.

Pewarna Makanan Sintetis

Sementara itu, jenis pewarna makanan sintetis juga aman digunakan, asalkan memang diperuntukkan bagi bahan tambahan pangan dan tidak digunakan berlebihan.

Ada 11 jenis pewarna sintetis yang disebut aman oleh BPOM, yaitu:

• Tartrazin CI. No. 19140 (Tartrazine)
• Kuning kuinolin CI. No. 47005 (Quinoline yellow)
• Kuning FCF CI. No. 15985 (Sunset yellow FCF)
• Karmoisin CI. No. 14720 (Azorubine (carmoisine))
• Ponceau 4R CI. No. 16255 (Ponceau 4R (cochineal red A))
• Eritrosin CI. No. 45430 (Erythrosine)
• Merah allura CI. No. 16035 (Allura red AC)
• Indigotin CI. No. 73015 (Indigotine (indigo carmine))
• Biru berlian FCF CI No. 42090 (Brilliant blue FCF)
• Hijau FCF CI. No. 42053 (Fast green FCF)
• Coklat HT CI. No. 20285 (Brown HT).

Baca Juga: Lap Dapur Bisa Jadi Sarang Bakteri Penyebab Keracunan Makanan, Waspada!

Jenis Pewarna Makanan yang Berbahaya

Meskipun banyak pewarna makanan yang sudah memiliki izin edar dan pemakaian, ada beberapa jenis pewarna makanan yang berbahaya.

Setidaknya, ada 2 jenis pewarna makanan yang harus dihindari.

1. Rhodamine B

Jenis ini sebetulnya digunakan untuk pewarna kertas, tekstil, sabun, kayu, dan kulit.

Namun, tak jarang rhodamin B juga dicampur ke dalam makanan seperti kerupuk, kue, dan berbagai jenis minuman.

Rhodamine B juga sering digunakan sebagai reagensia di laboratorium untuk menguji beberapa bahan kimia yang menggunakan air raksa.

Secara fisik, rhodamin B merupakan padatan kristal hijau atau serbuk ungu kemerahan, sedangkan warna yang dihasilkan adalah merah kebiruan yang mencolok.

Rhodamin B memiliki nama lain, seperti D and C Red 19, Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine BHC, dan Acid Brilliant Pink B.

Bila masuk ke tubuh manusia, misalnya lewat makanan, rhodamine B dapat mengakibatkan keracunan hingga menumpuk di tubuh dan memicu munculnya sel-sel kanker.

2. Kuning Metanil

Jenis ini merupakan pewarna pada tekstil dan cat, serta bisa juga digunakan sebagai indikator reaksi netralisasi (asam-basa).

Kuning metanil terbuat dari asam metanilat dan difenilamin yang berbahaya jika digunakan sebagai pewarna makanan.

Ketika zat kimia berbahaya ini masuk ke tubuh manusia, reaksi bahayanya mungkin tidak akan terasa pada saat itu juga.

Namun, penumpukan dalam jangka waktu lama dapat mengakibatkan munculnya tumor dalam jaringan hati, kandung kemih, saluran pencernaan, atau jaringan kulit.

Bila dikonsumsi, melansir Healthline, metanil yellow dapat menyebabkan iritasi saluran cerna, mual, muntah, sakit perut, diare, demam, lemah, dan tekanan darah rendah.

Selain itu, mengonsumsi metanil yellow dalam jangka panjang dikhawatirkan dapat memengaruhi sistem saraf pusat dan menyebabkan kanker kandung kemih.

Meski demikian, efek samping metanil yellow ini masih ditelitilebih lanjut.

Baca Juga: Mengenal Penyakit Minamata, Kondisi Saat Seseorang Keracunan Merkuri dalam Kadar yang Tinggi

Cara Mencegah Anak Mengonsumsi Pewarna Makanan

Melansir Cleveland Clinic, sangat disarankan untuk meminimalkan pewarna makanan sintetis dalam makanan anak-anak, walaupun termasuk golongan aman.

Dan jika ada risiko kanker dalam keluarga, Moms harus lebih waspada dalam menghindari pewarna buatan.

Empat strategi ini dapat membantu Moms membatasi penggunaan pewarna makanan buatan yang dikonsumsi Si Kecil, yaitu:

1. Baca Label

Pilih makanan yang menggunakan pewarna makanan alami dari ekstrak buah dan sayuran. Bit, jus blueberry, atau beta karoten adalah alternatif yang baik.

Lalu, obat anak (sirup obat batuk cair atau tablet kunyah) juga bisa mengandung pewarna makanan, lho. Jadi carilah versi yang bebas pewarna ya, Moms!

2. Buat Pewarna Homemade

Moms akan memiliki kendali penuh saat membuat makanan sendiri.

Moms bisa membuat pewarna makanan alami dari:

• Merah muda: stroberi, raspberry
• Merah: bit, tomat
• Oranye: wortel, paprika, ubi jalar
• Kuning: kunyit
• Hijau: matcha, bayam, daun suji
• Biru: bunga telang
• Ungu: blueberry, ubi jalar ungu
• Coklat: kopi, teh, coklat
• Hitam: arang aktif, tinta cumi

3. Kurangi Konsumsi Makanan Kemasan

Makanan yang dikemas dalam kemasan sudah diproses dan hampir selalu mengandung pewarna makanan.

Batasi makanan olahan bila memungkinkan. Sebagai gantinya, Moms bisa membuat camilan sendiri di rumah dengan bahan yang lebih aman dan sehat.

4. Berikan Pilihan Makanan dan Minuman yang Sehat

Hindari memberi Si Kecil makanan olahan selama mungkin. Jika mereka terbiasa makan makanan ini, akan sulit untuk menghilangkannya.

Ketika Moms menemukan makanan dengan pewarna, bicarakan dengan Si Kecil tentang mengapa makanan berwarna cerah mungkin bukan pilihan terbaik untuk tubuh mereka.

Jika Si Kecil suka minuman manis, dorong mereka untuk memilih jus apel daripada minuman olahraga atau soda.

Dan selalu berikan contoh perilaku yang baik ketika Moms berada di sekitar Si Kecil, ya.

Baca Juga: 8 Bakteri Penyebab Keracunan Makanan pada Anak, Waspada!

Itu dia Moms informasi seputar jenis pewarna makanan yang aman dan berbahaya untuk dikonsumsi.

Sebagai gantinya, Moms juga bisa lho membuat pewarna alami dari bahan-bahan dapur. Selamat mencoba!