5 Resep Asinan Bogor yang Segar, Ada Isi Buah dan Sayur
Resep asinan bogor berikut ini bisa Moms pratikkan di rumah jika kangen kuliner ini.
Hidangan ini dikenal dengan rasa segarnya yang khas, perpaduan antara asam, manis, pedas, dan gurih yang menggugah selera.
Asinan Bogor terbuat dari campuran berbagai macam sayuran segar seperti kol, taoge, wortel, dan mentimun yang direndam dalam kuah cuka dan gula yang bercita rasa kuat.
Baca Juga: 5+ Resep Asinan Buah Segar, Ada Khas Bogor dan Betawi, Moms!
Ditambah dengan taburan kacang tanah yang renyah dan kerupuk yang gurih, Asinan Bogor menjadi sajian yang sempurna untuk menyegarkan hari.
Berikut ini beragam resepnya yang mudah dipraktikkan.
1. Resep Asinan Bogor Sayur
Foto: Herdakitchen.com
Resep asinan Bogor sayur ini tentunya menjadikan sayuran sebagai bahan utama.
Untuk menambah cita rasanya, Moms bisa menambahkan kerupuk sebagai pelengkapnya.
Bahan-bahan
- 1 buah mentimun, iris
- 1/2 kol/kubis ukuran sedang, iris tipis
- 3 genggam tauge, cuci bersih
- 1 buah wortel, serut memanjang
- 2 buah tahu putih, rebus, potong potong
- 1 buah nanas ukuran sedang, potong potong
- 6 lembar daun selada, iris
- 1 genggam kacang tanah goreng untuk taburan
- Secukupnya kerupuk mie/kerupuk merah
Bahan Kuah:
- 10 buah cabai merah, haluskan
- 75 gram gula pasir
- 1 sdm cuka masak
- 1 liter air matang
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Cuci bersih seluruh sayuran dan potong sesuai selera. Kemudian rendam di dalam air es dan masukan ke kulkas sekitar 1 jam. Sisihkan.
- Potong-potong nanas dan tahu yang sudah direbus.
- Kemudian goreng kacang tanah terlebih dahulu, tiriskan.
- Untuk membuat kuah asinan, masukan air, cabai merah yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir di dalam panci.
- Masak hingga mendidih dan gula larut. Setelah itu, tambahkan cuka masak. Kemudian koreksi rasa.
- Berikutnya, masukan tahu yang sudah dipotong dan direbus ke dalam kuah asinan. Rebus sebentar saja agar kuah asinan meresap ke dalam tahu. Matikan api, kemudian dinginkan.
- Tata dalam piring saji seluruh sayuran untuk asinan, nanas potong, dan tahu. Siram dengan kuah asinan. Taburi dengan kacang tanah goreng.
- Jangan lupa sajikan juga kerupuk mie atau kerupuk merah. Asinan Bogor selesai dan siap dihidangkan.
2. Resep Asinan Bogor Buah
Foto: Dapurkobe.co.id
Dalam resep asinan Bogor buah dengan kuah asam pedas manis ini akan benar-benar membuat kesegaran yang menggoyang lidah.
Bahan-bahan
Bahan-bahan:
- 100 gram mangga muda, kupas
- 100 gram bengkuang, kupas
- 100 gram nanas, kupas
- 100 gram jambu air, cuci bersih
- 70 gram kedondong, kupas
- 70 gram salak, kupas
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang dengan minyak secukupnya
Bahan Kuah:
- 3 buah cabe merah keriting, haluskan
- 5 buah cabe rawit merah, haluskan
- 200 gram gula pasir
- 1,5 sdm garam
- 1 sdm asam Jawa
- 1 sdt terasi, bakar
- 2 sdm cuka
- 750 ml air
Cara membuat:
- Potong-potong semua buah dengan ukuran sesuai selera, sisihkan.
- Kemudian, goreng kacang tanah hingga matang dengan minyak secukupnya.
- Setelah itu didihkan air bersama garam dan gula pasir hingga larut, kemudian masukkan cabe halus, asam jawa, dan terasi.
- Aduk dan masak hingga mendidih dan semuanya larut. Matikan api lalu saring setelah dingin.
- Saat dihidangkan, letakkan potongan buah-buahan di dalam mangkuk serta tambahkan cuka dan aduk-aduk.
- Kemudian tuang kuah yang sudah disaring. Setelah diaduk rata, biarkan hingga kuah meresap ke dalam buah atau masukkan dahulu dalam lemari es.
- Asinan Bogor selesai. Bisa langsung dimakan atau dimasukkan dulu selama 1 hari di dalam lemari es agar membuat bumbunya semakin meresap dan terasa lebih segar.
3. Resep Asinan Bogor Bumbu Kacang
Foto: Ngobrolin.id
Selain asinan sayur dan buah, ada variasi lain dari makanan ini yaitu resep asinan Bogor bumbu kacang.
Resep asinan ini lebih menonjolkan rasa gurih dari kacangnya, selain memadukan sayur dan buah untuk memberikan rasa segarnya.
Bahan-bahan
- 250 gram mentimun muda
- 200 gram kol, iris halus
- 20 gram wortel, serut kasar
- 200 gram tauge segar, bersihkan akarnya
- 200 gram daun selada keriting, iris setebal 2 cm
- 200 gram tahu gepeng kuning, kukus dan potong dadu 1 cm
- 200 gram buah nanas cukup, potong dadu 1 cm
- 100 gram sawi asin, iris 1 cm
- Secukupnya kerupuk mie
- 50 gram kacang tanah, goreng untuk taburan
Bahan Rendaman:
- 75 gram gula pasir
- 1 sdt cabai merah giling
- 1 sdt cuka
- 100 ml air matang
Bahan Saus:
- 50 gram kacang tanah goreng, haluskan
- 25 gram ebi
- 2 sdm cabai merah giling
- 50 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml air matang
Cara membuat:
- Campurkan semua bahan bumbu rendaman dan aduk-aduk hingga tercampur secara merata.
- Setelah rata, masukan semua bahan-bahan yang akan diasinkan seperti buah nanas, sayuran dan tahu, kecuali daun selada dan rendam sayuran dalam bumbu rendaman sekitar 40 menit.
- Untuk membuat saus, campurkan semua bahan saus dalam wadah. Lalu aduk-aduk bahan-bahan tersebut hingga halus dan tercampur secara merata.
- Apabila semua sudah selesai, siapkan piring saji kemudian susun daun salada di atas piring tersebut.
- Siram dengan rendaman sayur dan buah, dilanjutkan dengan dengan menyiram saus di atasnya.
- Asinan Bogor bumbu kacang selesai. Moms bisa menyajikannya sebagai camilan sehat bersama dengan keluarga.
4. Resep Asinan Bogor Buah dan Sayur
Foto: Cookpad.com/Desriayu
Selain dibuat versi asinan buah dan asinan sayur, bisa juga dibikin paduan keduanya, Moms!
Rasa segar buah berpadu sayur dalam asinan bikin rasanya unik.
Yuk coba buat dengan ikuti resep asinan Bogor buah dan sayur berikut ini.
Bahan-bahan
- 1 buah wortel ukuran besar
- 1 buah bengkoang ukuran sedang
- 1 buah mangga muda
- 1 buah ubi ungu
- 1/2 bagian kubis ukuran kecil
Bahan Kuah Asinan:
- 7 buah cabe merah keriting
- 7 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah cabe merah besar
- 1/2 sdt terasi bakar
- 500 cc - 600 cc air
- 3 sdm gula pasir
- Gula aren 200 gram
- 2 sdt garam
- 3 sdm perasan air jeruk nipis/lemon
- Kacang tanah goreng secukupnya
- 1 sdm asam jawa
Cara membuat:
- Kupas ubi, wortel, bengkoang dan mangga muda. Lalu cuci bersih semua bahan. Kemudian serut. Kubisnya iris tipis.
- Haluskan semua bumbu halus. Rebus air dan gula aren sampai mendidih dan gula larut.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (cabe, garam, terasi).
- Tambahkan gula pasir dan asam Jawa.
- Beri perasan air jeruk nipis/lemon, koreksi rasa biarkan dingin.
- Siapkan buah dan sayur yang sudah diserut, campur menjadi satu.
- Setelah rebusan bumbu dingin saring di atas buah potong. Simpan dalam kulkas beberapa saat. Sajikan.
5. Resep Asinan Bogor Mangga
Foto: Cookpad.com/eennuraeni
Moms pecinta buah mangga dan suka asinan Bogor?
Coba buat asinan Bogor dengan buah mangga, yuk.
Berikut ini resep asinan Bogor mangga yang dapat dijadikan inspirasi.
Bahan-bahan
- 3 buah mangga muda atau buah lain sesuai selera
- 200 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 1000 ml air
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm asam jawa (dilarutkan)
- 1 sdt terasi
- 1 buah jeruk lemon
- 200 gram cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (opsional)
Cara membuat:
- Bersihkan mangga dan potong-potong sesuai selera.
- Rebus cabai, haluskan, kemudian rebus dengan air hingga mendidih. Tambahkan gula pasir.
- Masukkan garam dan terasi, aduk rata.
- Tambahkan asam jawa, tes rasa. Sebelum diangkat, masukkan perasan lemon. Saring dan siramkan ke potongan mangga.
- Biarkan meresap, simpan di lemari pendingin selama 30 menit atau semalaman untuk hasil yang lebih enak.
Demikian beragam resep asinan Bogor yang bisa dicoba, Moms. Langsung coba buat dan sajikan untuk keluarga, yuk!
- https://cookpad.com/id/resep/13680596-asinan-bogor-buah-dan-sayur
- https://cookpad.com/id/resep/16639222-asinan-mangga-muda-asinan-bogor
- https://cookpad.com/id/resep/13745909-asinan-sayur-kolwortel-bumbu-kacang
Konten di bawah ini disajikan oleh advertiser.
Tim Redaksi Orami tidak terlibat dalam materi konten ini.
Orami Articles — Artikel Seputar Parenting, Kesehatan,
Gaya Hidup dan Hiburan
Copyright © 2024 Orami. All rights reserved.
