Scroll untuk melanjutkan membaca

RESEP & MAKANAN
01 Februari 2023

7 Resep Sayur Asem, Coba Buat Bervariasi agar Tidak Bosan!

Bikin makan jadi tambah lahap
7 Resep Sayur Asem, Coba Buat Bervariasi agar Tidak Bosan!

Moms sedang mencari menu makan keluarga yang menyegarkan dan hangat? Coba buat resep sayur asem untuk hidangan keluarga di rumah yang lezat.

Siapa yang tidak pernah makan hidangan sayur asem? Sesuai namanya, hidangan ini memiliki rasa yang asem namun enak. Moms mungkin juga sedang mencari resep sayur asem.

Sayur asem merupakan masakan berkuah yang berisi kacang tanah, melinjo, kacang panjang, labu, dan jagung, semuanya dimasak menjadi satu.

Namun jika Moms ingin menambahkan sayur-sayuran lain juga bisa.

Rasa asamnya sendiri didapatkan dari buah asam muda, sehingga begitu disantap dengan nasi, kuahnya akan terasa segar.

Cara memasaknya sangat mudah, untuk Moms yang seorang vegetarian, menu ini bisa dinikmati.

Baca Juga: Ketahui Kalori Sayur Asem dan Rincian Kandungan Gizi di Dalamnya

Ternyata, ada banyak variasi resep sayur asem yang tersedia. Cari tahu apa saja bahan yang dibutuhkan serta cara pembuatannya berikut ini, Moms.

1. Resep Sayur Asem Sederhana

Sayur Asem
Foto: Youtube.com/@RudydanSahabatTV
Siap dalam 30 menit
Sajian 3 porsi

Untuk Moms yang tidak punya banyak waktu memasak, bisa mencoba membuat resep sayur asem sederhana.

Berikut ini bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

  • 100 gr kacang panjang
  • 50 gr daun melinjo
  • 100 gr buah melinjo
  • 200 gr jagung
  • 50 gr kacang tanah
  • 2 liter air
  • 75 gr asam muda, dibelah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, pipihkan

Bumbu Sayur Asem:

Cara membuat:

  1. Potong kacang panjang sesuai selera. Siangi daun melinjo dan potong-potong jagung.
  2. Masukkan air dalam panci bersama bumbu halus, jagung, kacang tanah, buah melinjo, asam muda, daun salam, dan lengkuas. Masak di atas api sedang.
  3. Masak hingga bumbu harum dan matang, serta kacang dan buah melinjo empuk.
  4. Masukkan daun melinjo dan kacang panjang. Masak hingga seluruh bahan cukup empuk, lalu angkat.
  5. Pindahkan masakan ke dalam wadah saji dan santap dengan sepiring nasi.

2. Resep Sayur Asem Sunda

Sayur Asem Jakarta
Foto: Cookpad.com/ratih_ayu
Siap dalam 30 menit
Sajian 4 porsi

Bagi Moms yang ingin tahu varian resep sayur asem lainnya, berikut ini resep sayur asem Sunda yang juga patut dicoba.

Bahan-bahan

  • 1/4 bagian labu siam
  • 1 buah jagung
  • 1/4 bagian kubis
  • 5 helai kacang panjang
  • 3 sdm kacang tanah
  • 50 gram taoge
  • 50 gram daun melinjo dan melinjo

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang merah
  • 1 bungkus terasi merek apa saja
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah/cabai kriting
  • 1 sendok makan gula merah
  • Garam & penyedap rasa

Bumbu Cemplung

  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas digeprek
  • 4 biji asam jawa

Cara membuat:

  1. Masukkan air 1 liter ke dalam panci.
  2. Masukkan bahan cemplung. Tunggu sampai mendidih. Masukkan bumbu halus.
  3. Masukkan sayuran dengan tekstur keras terlebih dahulu. Biarkan setengah matang & masukkan sayuran yang mudah matang seperti kubis, tauge, dst.
  4. Tunggu hingga matang, koreksi rasa, dan sajikan.
Baca Juga:

3. Resep Sayur Asem Betawi

Sayur Asem Betawi
Foto: Cookpad.com/Shabrina Herawati
Siap dalam 30 menit
Sajian 3 porsi

Nah, jika Moms ingin mencoba sayur asem dengan nuansa yang sedikit berbeda, bisa membuat resep sayur asem Betawi. Simak lebih lanjut tentang bahan dan cara membuatnya berikut ini.

Bahan-bahan

  • 150 gr daging tetelan, potong kecil
  • 20 gr daun melinjo
  • 1 buah jagung manis, potong melingkar dengan ketebalan 3-4 cm
  • 5 lonjor kacang panjang, potong dengan panjang 3 cm
  • 50 gr kacang tanah, rebus dan tumbuk kasar
  • 100 gr labu siam, potong dadu
  • 50 gr melinjo
  • 150 gr nangka muda, potong kecil
  • 50 gr pepaya muda, potong kecil
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • Garam, secukupya
  • Gula pasir, secukupnya
  • 20 gr asam jawa, larutkan dengan 4 sdm air
  • 2,5 liter ml air

Bahan Bumbu Halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 1/2 sdt terasi 5 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Pertama, haluskan semua bahan bumbu halus yang telah disiapkan. Sisihkan
  2. Rebus air yang terlebih dahulu. Masukan daging tetelan, tunggu hingga mendidih.
  3. Masukan daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk sampai merata dan masak hingga mengeluarkan aroma.
  4. Jika aromanya sudah tercium, masukkan melinjo, kacang tanah, nangka muda, serta jagung muda. Masak semua bahan sampai setengah matang.
  5. Bila sudah setengah matang, tambahkan bahan dan bumbu yang lainnya seperti pepaya muda, labu siam, garam, gula pasir dan larutan asam jawa.
  6. Masak semua bahan hingga mendidih. Terakhir, masukan daun melinjo dan kacang panjang.
  7. Masak kembali hingga benar-benar matang. Setelah itu angkat dan sajikan.

4. Resep Sayur Asem Bangka

Sayur Asem Bangka
Foto: Cookpad.com/Naura Atika
Siap dalam 30 menit
Sajian 3 porsi

Resep sayur asem selanjutnya yaitu sayur asem khas Bangka, yang juga bisa menjadi pilihan menu sajian keluarga yang sehat. Berikut ini bahan dan cara membuatnya.

Bahan-bahan

  • 1 ikat daun so
  • 5 buah labu siam, potong dadu
  • 1 buah jagung manis, potong-potong
  • 3 buah terong ungu, potong-potong kecil
  • 5 siung bawang merah
  • 1 jempol laos
  • 3 butir kemiri
  • 1 buah cabai merah keriting
  • 3 lembar daun salam
  • 1 bungkus kecil asem jawa
  • 100 gr kerupuk ikan mentah
  • Garam, gula jawa dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Rendam kerupuk di air, tiriskan.
  2. Haluskan bawang merah, cabai, kemiri, laos di geprek. Sisihkan.
  3. Didihkan air, lalu masukkan jagung, kerupuk mentah, daun salam, laos geprek, bawang merah dan kemiri yang sudah dihaluskan.
  4. Setelah air mendidih, masukkan labu siam dan terong. Tambahkan air rendaman asem jawa, garam, gula jawa, dan penyedap rasa
  5. Terakhir, masukkan daun so, lakukan koreksi rasa.
  6. Setelah semua bahan empuk, matikan api, angkat dan sayur asem Bangka siap dihidangkan.
Baca Juga:

5. Resep Sayur Asem Kacang Merah

Sayur Asem Kacang Merah
Foto: Cookpad.com/richa_novi02
Siap dalam 45 menit
Sajian 2 porsi

Selanjutnya, ada resep sayur asem kacang merah yang juga menarik dan patut dicoba. Resep ini cocok untuk Moms yang mungkin sedang mencari olahan kacang merah.

Bahan-bahan

  • 400 gr kacang merah, rendam air semalaman
  • 2 ikat kacang panjang, potong 4-5 cm
  • 2 sdm asem jawa, bakar
  • Garam secukupnya
  • 2 sdm gula jawa
  • 2 sdm gula pasir
  • 2 lbr daun salam
  • 1 iris lengkuas, memarkan
  • 1 liter air

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 2-3 buah cabai merah besar
  • Cabai rawit merah, secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus kacang merah hingga empuk. Tiriskan.
  2. Didihkan air. Tambahkan bumbu halus, asem, lengkuas dan salam.
  3. Tambahkan kacang panjang dan kacang tanah. Tunggu hingga hingga setengah matang.
  4. Masukkan garam dan gula. Masak hingga matang dan rasa asemnya pas. asem harus direbus beberapa lama dulu sehingga rasa asemnya terasa.
  5. Koreksi rasa. Bila kurang asem, Moms bisa menambahkan asem Jawa. Masak hingga matang.
  6. Angkat, dan sajikan sayur asem kacang merah dengan sambal terasi.
Baca Juga:

6. Resep Sayur Asem Bumbu Ulek

Sayur Asem Bumbu Ulek
Foto: Cookpad.com/Hadijah_KK
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Nah, untuk Moms yang hendak mencoba resep sayur asem bumbu ulek, berikut ini bahan dan cara membuatnya yang bisa dilakukan.

Bahan-bahan

  • 1 bonggol jagung, potong-potong
  • 1 buah labu siam ukuran sedang, potong-potong
  • 1/2 buah terong, potong-potong
  • 4 lonjor kacang panjang, potong-potong
  • 150 gr nangka muda, potong-potong
  • 10 buah melinjo
  • 1 genggam daun melinjo
  • 4 butir buah asam
  • 2 sdm air asam jawa
  • 3 lembar daun salam
  • 2 ruas lengkuas, geprek
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Gula jawa, secukupnya
  • 1,5 liter air

Bumbu Halus:

  • 6 buah cabai merah
  • 5 buah bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Sambil menghaluskan bumbu, siapkan air lalu didihkan. Setelah air mendidih, masukkan jagung dan buah melinjo. Tunggu hingga kembali mendidih.
  2. Setelah air mendidih, masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, buah asam dan asam jawa. Aduk-aduk, tunggu hingga bumbu matang dan wangi.
  3. Setelah bumbu matang, masukkan nangka muda dan labu siam. Tunggu hingga nangka muda dan labu setengah matang.
  4. Ketika nangka muda dan labu sudah mulai empuk, masukkan garam, gula pasir dan gula jawa. Koreksi rasa.
  5. Jika dirasa sudah pas, masukkan kacang panjang, daun melinjo dan terong.
  6. Aduk hingga sayuran tercampur rata, dan tunggu hingga semua sayur matang. Matikan api, sajikan.
Baca Juga:

7. Resep Sayur Asem Udang

Sayur Asem Udang Segar
Foto: Cookin.id
Siap dalam 45 menit
Sajian 3 porsi

Jika Moms hendak menggabungkan sayur asem dengan seafood, maka bisa mencoba resep sayur asem udang segar yang tak kalah menggiurkan.

Yuk, simak bahan dan cara membuatnya berikut ini

Bahan-bahan

  • 10 buah buncis
  • Wortel, secukupnya
  • Udang, secukupnya
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 3 biji cabai merah
  • 3 biji cabai domba/putih
  • Garam, secukupnya
  • Gula putih, secukupnya
  • Penyedap rasa, secukupnya
  • 1/2 cm gula merah
  • 1200 ml air

Cara membuat:

  1. Pertama, cuci bersih cabe bawang kemudian iris cabe, bawang. Sisihkan.
  2. Iris buncis serta wortel. Cuci bersih, kemudian sisihkan.
  3. Di wadah lain, bersihkan kotoran udang dibagian kepala, lalu cuci hingga bersih. Rebus di air 1200 ml hingga setengah matang.
  4. Masukkan sayuran buncis dan wortel. Rebus hingga semua empuk dan matang. Lalu, masukkan irisan cabe dan semua bawang
  5. Terakhir masukkan penyedap rasa dan gula merah. Aduk hingga merata. Koreksi rasa. Jika sudah matang. Matikan api kompor. Siap disajikan.

Nah, ternyata mudah sekali kan memasak hidangan lezat ini. Resep sayur asem paling pas disantap dengan ayam goreng, tahu tempe, dan juga sambal.

Keluarga di rumah pasti makin lahap makannya!

  • https://cookpad.com/id/resep/4574142-sayur-asem-jakarta
  • https://cookpad.com/id/resep/11840811-sayur-asem-betawi?ref=search&search_term=sayur%20asem%20betawi%20bumbu%20instan
  • https://cookpad.com/id/resep/16472563-sayur-asem-kacang-merah-angeun-kacang-bereum?ref=search&search_term=sayur%20asem%20kacang%20merah
  • https://cookpad.com/id/resep/13803714-sayur-asem-bumbu-uleg