Resep

RESEP
27 Februari 2021

3 Resep Sayur Krecek, Cocok Jadi Pendamping Nasi Hangat

Panganan yang satu ini banyak ditemui di provinsi Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur.
placeholder
placeholder
Artikel ditulis oleh Lolita
Disunting oleh Amelia Puteri

Apakah Moms pernah mencoba masakan dengan bahan utama krecek? Panganan yang satu ini banyak ditemui di provinsi Jawa Tengah, Yogyakarta, dan Jawa Timur. Lalu, seperti apa resep sayur krecek?

Krecek adalah olahan kerupuk berasal dari kulit sapi yang dikeringkan dan biasanya digunakan dalam berbagai masakan menggunakan rempah-rempah dan bumbu khas tiap daerah.

Rasanya yang kenyal, gurih, dan cocok dengan segala jenis masakan berkuah maupun kering ini jadi salah satu alasan krecek banyak digandrungi masyarakat dari semua kalangan.

Selain itu, harganya pun murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern. Tak perlu jauh-jauh ke luar kota untuk menikmati sepiring sayur krecek yang nikmat. Berikut ini resep sayur krecek yang bisa dicoba di rumah.

Baca Juga: 3+ Resep Lontong Sayur Sederhana dan Lezat, Yuk Coba!

1. Resep Sayur Krecek Tahu

resep sayur krecek

Foto: Instagram.com/ @dapur_roemah

Tahu dan krecek adalah perpaduan dua bahan makanan yang lezat dan menyehatkan. Moms bisa mengubah tahu dan krecek menjadi sayur yang nikmat bahkan bikin ketagihan. Berikut ini resep sayur krecek yang patut Moms coba.

Bahan-bahan:

  • 15 buah tahu kulit coklat yang dibagi menjadi dua bagian
  • 150 gr kacang tolo yang sudah direbus hingga empuk
  • 1 bungkus ukuran sedang kerupuk kulit yang sudah direndam air panas hingga empuk
  • 20 butir telur puyuh yang sudah direbus dan dikupas kulitnya
  • 10 buah cabai hijau keriting yang diiris serong memanjang
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai yang sudah dimemarkan
  • 1 sdm garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1.5 liter santan
  • 4 sdm minyak untuk menumis

Baca Juga: 3 Resep Kue Kering Berbahan Sayur untuk Balita

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 3 cm lengkuas

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai kemudian masak hingga matang.
  2. Masukkan santan dan aduk hingga merata, kemudian tunggu sampai mendidih.
  3. Masukkan tahu, kacang tolo, krupuk kulit, telur puyuh, cabai hijau, dan cabai rawit. Berikutnya, masaklah semua bahan tersebut hingga matang dan bumbunya meresap. Kemudian, jika sudah matang, saatnya untuk mengangkat dan sajikan. Kini resep sayur tahu krecek berhasil dibuat dan siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Baca Juga: 3 Resep Jus Buah dan Sayur yang Mudah dan Enak

2. Resep Sayur Krecek Kacang Tolo

resep sayur krecek

Foto: Instagram.com/@jenny_cornelia78

Selain tahu, perpaduan bahan yang tak kalah nikmat saat memasak sayur krecek ialah kacang tolo.

Jenis kacang tunggak ini merupakan tanaman legum yang bagian polong muda dan bijinya bisa dimasak menjadi sayur, salah satunya sayur krecek. Nah, berikut ini resep sayur krecek kacang tolo yang layak dicoba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
  • 100 g ebi sangrai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 6 buah cabai rawit hijau
  • 100 g kacang tolo
  • 300 g krecek
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt garam
  • 1½ L santan, dari 2 butir kelapa parut
  • 1 sdm air asam jawa

Baca Juga: Cegah Bosan, Ini Resep Nugget Sayur untuk Menu Sahur Si Kecil!

Bahan yang Dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah besar
  • 6 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah keriting

Cara Membuat:

  1. Panaskan minyak dengan api sedang untuk menumis bumbu-bumbu halus. Lalu, masukkan ebi, daun salam, serai, dan lengkuas kemudian masak hingga harum. Selanjutnya, tambahkan cabai rawit dan masak hingga semua bahan tercampur dan layu.
  2. Berikutnya, masukkan kacang tolo, krecek, gula, dan garam. Kemudian, aduk semua bahan hingga tercampur rata. Tuangkan santan dan masak hingga mendidih.
  3. Tambahkan air asam jawa dan aduk hingga merata. Jika semua bahan sudah matang, maka angkat dan tiriskan. Kini resep sayur krecek kacang tolo sudah bisa disantap selagi hangat. Agar semakin nikmat, Moms bisa memadukannya dengan tahu dan tempe goreng.

Baca Juga: Resep Sayur Urap yang Enak, Segar, dan Sehat

3. Resep Sayur Krecek Kacang Merah

resep sayur krecek

Foto: Instagram.com/@rachveda

Tak hanya tahu dan kacang tolo, jika Moms memiliki persediaan kacang merah di rumah, bahan tersebut juga bisa digunakan untuk pelengkap sayur krecek, lho.

Tekstur kacang merah yang lembut tentu akan menambah kenikmatan saat menyantap sayur krecek. Nah, berikut ini resep sayur krecek kacang merah untuk Moms coba di rumah.

Bahan-bahan:

  • 100 gr krecek yang digoreng
  • 10 butir telur puyuh yang direbus dan digoreng hingga kulitnya garing
  • 100 gr daging sapi yang diiris tipis
  • 100 gr kacang merah
  • 800 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • Gula secukupnya
  • Garam secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1/2 sdt terasi
  • Cabai rawit sesuai selera

Baca Juga: 5 Resep Sayur Kangkung yang Sederhana, Moms Mesti Coba!

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum. Lalu, tambahkan daun salam dan lengkuas. Selanjutnya aduk sampai semua bahan tercampur rata dan matang.
  2. Selanjutnya masukkan daging sapi dan masak hingga matang.
  3. Kemudian, tambahkan santan dan biarkan hingga mendidih.
  4. Berikutnya tambahkan gula, garam, kacang merah, telur, dan krecek. Lalu, masak dengan api kecil sampai semua bahan matang dan bumbu meresap.
  5. Terakhir, masukkan cabai rawit dan aduk sebentar. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Kini resep sayur krecek kacang merah sudah bisa disantap bersama keluarga.

Itulah tiga macam resep sayur krecek yang patut Moms coba di rumah. Kira-kira resep mana dulu yang ingin Moms coba?

Komentar

Yuk, ngobrol dan sharing pendapat dengan moms lainnya.

member-image

Beri Komentar...

Artikel Terkait