
Salad adalah salah satu menu andalan bagi yang sedang diet. Namun, menyiapkan salad sayur untuk diet tidak boleh asal.
Mulai dari pemilihan bahan-bahannya, hingga jenis dressing-nya, perlu diperhatikan.
Pastikan tidak sekadar enak, tapi juga mengenyangkan dan mengandung nutrisi yang seimbang.
Baca juga: Ketahui Kalori Singkong Rebus serta Kandungan Gizi Lainnya, Apakah Cocok untuk Diet?
Membuat salada sayur untuk diet adalah kesempatan sempurna untuk menggabungkan rasa lezat, segar, dan bahan-bahan padat nutrisi.
Ini berarti Moms perlu membuat salad yang mengenyangkan dan bergizi seimbang, yang sesuai dengan selera Moms.
Berikut ini beberapa tips memilih bahan terbaik:
Foto: Selada Iceberg.jpg (solidstarts.com)
Foto Selada Iceberg (Orami Photo Stock)
Bahan utama dalam salad sayur sebaiknya adalah sayuran hijau.
Moms bisa pilih jenis sayuran hijau apapun yang jadi favorit. Namun sebaiknya pilih yang punya tekstur renyah dan segar.
Beberapa pilihannya adalah:
Foto: tomato organicfacts
Foto Tomat (Orami Photo Stock)
Selain sayuran hijau, sayuran berwarna-warni bisa menjadi campuran yang menambah nutrisi dan rasa dalam salad.
Untuk mendapatkan berbagai rasa dan nutrisi yang sehat, tambahkan sayuran panggang atau mentah dari setiap kategori warna, misalnya:
Foto: alpukat.jpg (Cedars-sinai.org)
Foto Alpukat (Orami Photo Stock)
Lemak sehat juga menjadi salah satu komponen yang wajib ada dalam semangkuk salad sayur untuk diet.
Menambahkan lemak sehat ke salad akan meningkatkan cita rasa makanan.
Menurut studi pada 2013 di Journal of Bone and Mineral Research, lemak sehat juga membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak.
Lemak sehat bisa datang dalam bentuk minyak atau makanan utuh. Berikut ini beberapa contoh makanannya:
Vitamin dan mineral spesifik kacang-kacangan dan biji-bijian bervariasi menurut jenisnya.
Namun, semuanya mengandung nutrisi seperti vitamin E, thiamin, magnesium, kalium, dan beberapa vitamin B.
Baca juga: Teh Diet: Efektivitas, Risiko, plus 5 Pilihan yang Bagus dan Aman
Foto: Kapan Bayi Boleh Diberi MPASI Daging Sapi Ini Tips dan Triknya 3.jpg (debragga.com)
Foto Daging Sapi (Orami Photo Stock)
Meski namanya salad sayur, bukan berarti Moms tidak boleh menambahkan bahan hewani.
Jika bukan vegetarian atau vegan, menambahkan sejumlah protein tanpa lemak bisa membuat nutrisi semangkuk salad jadi lengkap.
Namun, untuk mendapatkan manfaat sehat, pastikan pilih protein tanpa lemak, ya.
Salad dengan tambahan protein membuat Moms kenyang lebih lama setelah makan.
Berikut ini beberapa pilihan sumber protein yang bisa dicampurkan ke dalam salad sayur untuk diet:
Foto: manfaat daun dill
Foto Daun Dill (Orami Photo Stock)
Salah satu cara terbaik untuk menambahkan rasa pada salad adalah dengan menambahkan dedaunan herbal.
Misalnya kemangi, chervil, daun ketumbar, daun dill, peterseli, tarragon, atau thyme.
Tentu saja Moms bisa menambahkan herbal kering ke salad. Namun, dedaunan herbal segar adalah pilihan terbaik.
Sebab, ini bisa menambah aroma yang lebih segar pada salad, ketimbang yang kering.
Studi pada 2014 di International Journal of Molecular Sciences menyebut daun ini mengandung banyak antioksidan dan fitokimia.
Senyawa-senyawa tersebut dapat membantu melindungi dari efek radikal bebas yang berbahaya.
Selain itu, dedaunan herbal juga mengandung vitamin dan mineral, menambahkan lebih banyak nutrisi ke salad.
Foto: salad_dressing.jpg
Foto Salad Diberi Dressing (Orami Photo Stock)
Selain memilih bahan isian salad sayur untuk diet, penting juga untuk memilih dressing yang tepat.
Sayangnya, kebanyakan dressing yang dibeli di toko penuh dengan tambahan gula, pengawet, dan perasa buatan.
Ini tentunya dapat mengurangi potensi manfaat kesehatan dari salad yang Moms buat.
Oleh karena itu, sebaiknya buatlah sendiri dressing salad yang Moms suka. Ini juga lebih hemat ketimbang beli yang sudah jadi, lho.
Berikut ini beberapa rekomendasi bahan dressing salad yang bisa dicoba:
Dressing ini memiliki rasa manis dan gurih, yang cocok untuk hampir semua salad.
Moms hanya perlu mencampur 3 sdm cuka balsamic, 1 sdm mustard, sedikit bawang putih cincang, minyak zaitun, garam, dan merica.
Dressing ini sangat cocok untuk salad atau disajikan sebagai saus lezat untuk sayuran segar.
Moms hanya perlu menghaluskan 1 buah alpukat, lalu campurkan dengan greek yoghurt tawar, air jeruk nipis, minyak zaitun, bawang putih, dan garam.
Baca juga: 27 Jenis Makanan Tinggi Kalori, Perhatikan Porsinya Agar Tidak Surplus Kalori!
Dressing buatan sendiri ini memiliki rasa sedikit manis yang ideal untuk menambahkan sedikit kompleksitas rasa dalam salad sayur yang gurih.
Bahannya adalah madu, mustard, cuka sari apel, minyak zaitun, garam, dan merica. Takarannya bisa Moms atur sesuai selera, ya.
Greek yoghurt memiliki tekstur lembut dan lezat, yang cocok untuk semua jenis salad sayur.
Moms hanya perlu mencampur greek yoghurt tawar, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, sedikit cabai rawit, dan sejumput garam.
Itulah pembahasan mengenai tips memilih bahan dan dressing salad sayur untuk diet, yang pastinya enak dan kaya nutrisi. Selamat mencoba!