Resep Batagor tanpa Ikan

• 10 lembar kulit pangsit, 1 lembar dibagi 4
• 150 gram atau 2 potong tahu putih
• 250 gram tepung tapioka
• 125 gram tepung terigu
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 3 sendok makan rebon kering, cuci dan haluskan
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang yang dicincang halus
• 1/2 sendok teh baking powder
• 200 ml air hangat
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan untuk Bumbu Kacang

• 100 gram kacang tanah goreng
• 4 siung bawang merah, goreng sebentar
• 2 siung bawang putih, goreng sebentar
• 3 lembar daun jeruk yang disobek-sobek
• 3 sendok makan kecap manis
• 25 gram gula merah, diserut halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 400 ml air

1. Larutkan baking powder, bawang putih, rebon halus, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk dengan air hangat di dalam wadah.
2. Haluskan tahu di dalam wadah dan campur dengan telur, tepung terigu, tepung tapioka, daun bawang.
3. Tuangkan larutan bumbu pada nomor 1 ke wadah yang berisi campuran tahu dan tepung.
4. Aduk rata semuanya. Lalu diamkan selama 15 menit.
5. Siapkan kulit pangsit. Ambil adonan yang sudah tercampur dengan sendok dan isikan pada selembar kulit pangsit.
6. Isikan semua kulit pangsit dengan satu sendok adonan sampai habis.
7. Panaskan wajan di atas kompor. Goreng batagor sampai matang atau berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
8. Selanjutnya, kita membuat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah, bawang merah, dan bawang putih.
9. Siapkan wajan atau panci di atas kompor dan nyalakan kompor dengan api yang sedang.
10. Masukkan semua bahan bumbu kacang dan aduk hingga bumbu mengental, meletup, dan mengeluarkan sedikit minyak.
11. Cicipi sedikit untuk memastikan ketepatan rasa. Angkat bumbu kacang dan pindahkan ke mangkuk.
12. Pindahkan batagor ke piring dan sajikan bersama saus kacang.